protocolo de contratas

CONTROL DE ENFERMEDADES


1 Todos los empleados deberán pasar revisión médica periódica que determine su aptitud para trabajar como manipulador de alimentos.
2 Los operarios que esténenfermos en horas de trabajo deberán comunicarlo a su superior o al departamento médico de la fábrica.
3 Ninguna persona trabajará en área de alimentos si está afectada, o es portadora de cualquierenfermedad infecciosa.
No se permitirá la entrada en las áreas de producción al personal con lesiones abiertas, granos, pústulas, heridas infectadas u otra manifestación contagiosa.
En caso de heridasleves, éstas deben ser vendadas adecuadamente y protegidas.



HIGIENE
PERSONAL


1 Todas las personas que trabajan en una zona de elaboración de alimentos deberán respetar un elevado nivel dehigiene personal y llevar ropas adecuadas que aseguren su protección.
2 La ropa de trabajo debe estar limpia y debe proporcionar suficiente cobertura del cuerpo para asegurar que no se pueda contaminarel producto.
3 Las camisas y uniformes deben ser de color claro y no deben tener botones ni bolsillos.
4 El uniforme debe estar limpio durante todo el turno. Cuando se trabaja bajo condicionesdonde los uniformes se ensucian excesivamente, deben llevarse delantales.
5 No se permite ninguna tela/material que pueda ser contaminante: con fibras sueltas, desprendidas, pelo animal y otrosmateriales extraños.
6 Es de obligado cumplimiento el uso de gorros y cubrebarbas que deben contener todo el pelo. El pelo debe llevarse recogido, limpio y totalmente cubierto.
7 No se permiten accesorioscomo horquillas, rulos, peinetas o adornos en el pelo.
8 La vestimenta estipulada es de uso exclusivo para la fábrica. Nunca debe usarse esta vestimenta para el exterior. La vestimenta de Producción esexclusiva para el interior de los edificios.
9 Se prohíbe cualquier elemento de joyería fuera de las áreas de oficina. La ausencia de joyas y adornos es obligatoria: broches, anillos, pendientes,...