Protocolo Gastrointestinal



UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO
FISIOLOGIA MÉDICA PRÁCTICA – SIMULACIÓN
PRACTICA #14 – SISTEMA GASTROINTESTINAL

Nombre: ________________________________________ Paralelo: ______Grupo:
Fecha: 21-5-2015

LOS PROCESOS QUÍMICOS Y FÍSICOS DE LA DIGESTIÓN

Objetivos
1. Entender las principales funciones y procesos del sistema digestivo
2. Entender la acción específica de lasenzimas
3. Entender el impacto de la temperatura y el pH sobre la síntesis enzimática
4. Identificar las tres categorías principales de las moléculas alimenticias.
5. Identificar las principales enzimas,sustratos y productos de los hidratos de carbono, proteínas y la digestión de grasas

ACTIVIDAD 1
AMILASA SALIVAL Y ALMIDÓN

Llena los 7 tubos con:

CUADRO 1
RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD 1
TUBO N.
1
2
3
45
6
7
ADITIVOS
Almidón

Agua deionizada

pH 7.0
buffer
Amilasa

Agua deionizada

pH 7.0
buffer
Almidón


amilasa

pH 7.0
buffer
Almidón


amilasa

pH 7.0
buffer
Maltosa

Agua deionizada

pH 7.0buffer
Almidón


amilasa

pH 2.0
buffer
Almidón


amilasa

pH 9.0
buffer
CONDICIONES DE LA INCUBACIÓN

37 C

37 C
Hervir e incubar a
37 C

37 C

37 C

37 C

37 C
IKI TEST







BENEDICT´S TEST1. ¿Cuál fue el propósito de los tubos 1 y 2?

2. ¿Qué puede concluir de los tubos 3 y 4?


3. ¿Qué puede decir los tubos 4, 6 y 7 acerca de la actividad de la amilasa y los niveles de pH?

4.¿Cuál es el pH óptimo para la actividad de la amilasa?


5. ¿Trabaja la amilasa a otro pH diferente al pH óptimo?


6. ¿Cuál es el producto final de la digestión del almidón?


7. ¿En qué tubos detecta lapresencia de maltosa al final del experimento?


8. ¿Por qué la maltosa no estuvo presente en los otros tubos?

9. La amilasa salival puede ser grandemente desactivada en el estómago. Sugiera unarazón de que esto ocurra, basado en lo que ha aprendido en esta actividad.



ACTIVIDAD 2
AMILASA SALIVAL Y CELULOSA

Llena tus 7 tubos con:

CUADRO 2
RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD 2
TUBO N.
1
2
3
4
5
6...