Protocolo Gmp

Procedimiento de Registro GMP Personal


Empresa: Alimentos Osku S.A

Área: Producción

Alcance: Registrar y almacenar de forma adecuada la información necesaria para la implementacióncorrecta de GMP Personal.

Objetivo: Describir y especificar en detalle las características de los registros que se deben llevar para la correcta implementación de GMP Personal.



Registro deCapacitación de Personal


i) Descripción


Cada vez que el personal de planta sea instruido por entidades externas o por personal de la propia empresa en temas que estén relacionados consistemas de aseguramiento de calidad, se debe dejar un registro.

ii) Información Registrada

El registro debe contener la siguiente información como mínimo:


- Fecha de capacitación- Nombre de la empresa y de la persona responsable de realizar la capacitación
- Temas Tratados
- Nombre de las personas capacitadas

iii) Procedimiento de Registro


Lainformación requerida puede ser registrada en el documento de “Registro de Capacitación” elaborado especialmente para este punto, o bien en un Reporte de Servicio elaborado por la entidad externaencargada de realizar la capacitación.


iv) Almacenaje


Los registros de capacitación se deben guardar de forma ordenada (en base a fecha) en el archivador denominado “GMP Personal” duranteun plazo no menor que el período de permanencia en la empresa de todas las personas capacitadas.


Registro de Visitas


i) Descripción


Cada vez que una persona externa a laempresa ingrese a la Planta Productiva, ya sea para realizar un servicio dentro de las instalaciones o para visitarlas, deberá identificarse y registrarse.

ii) Información Registrada

Elregistro debe contener la siguiente información como mínimo:


- Fecha
- Hora
- Nombre de la persona que ingresa a la planta
- Motivo de la visita

iii) Procedimiento de...