Protocolo oriental

Jugar con los palillos es una falta de educación, como ya dijimos la semana pasada. También es de mal gusto lamerlos, apuntar con ellos o cualquier otra acción que no sea estrictamente la de comer.Tampoco se han de clavar en el arroz, o pasar comida a otra persona con nuestros palillos, ya que son acciones que están relacionadas con los ritos funerarios tradicionales.
En la cocina japonesalos platos se presentan en porciones de un tamaño adecuado para comerlas de un bocado, aunque a veces nos parezcan grandes, los nigiris y makis hay que comerlos de una sola vez.
Existen también lasexcepciones, como por ejemplo en la tempura, donde se acepta coger un trozo y comerlo en varios mordiscos.
Si no somos muy hábiles con los palillos, podemos pedir cubiertos al camarero. En el caso deque estéis comiendo sushi es preferible utilizar las manos, jamás se ha de pincharlo y cortarlo con cuchillo y tenedor, básicamente porque destrozaréis la pieza.
Se han de usar los palillos siempre queno nos pongan otro cubierto en la mesa, como puede ser una cuchara, esta se utilizará en las sopas y platos con caldo.
Al terminar de comer o mientras esperamos, colocaremos los palillos de formahorizontal delante de nuestro plato.
En primer lugar, si queremos ser unos clientes educados (y de paso comprobar que los camareros son japoneses) podemos agradecer la comida con un par de palabras enjaponés como son: Itadakimasu (lo recibo con gratitud, es el equivalente español a “que aproveche”) cuando nos sirven o Gochisosama (gracias por la comida) al terminar.
Si queremos brindar antes deempezar a comer podemos decir Kampai o salud o cualquier fórmula que se nos ocurra, pero evitando el clásico Chin-chin ya que esta expresión en japonés hace referencia a los genitales masculinos :$Está muy mal visto juguetear con los palillos (a los que les dedicaremos un post en las próximas semanas)
Aunque nuestra costumbre occidental nos haga llamarlos así, los platos no siguen ningún...