protocolo

2. COLEGIOASIGNATURAGUÍA DE LABORATORIO No.NOMBRE DE LA PRÁCTICAGRADODOCENTEFECHANOMBRE ESTUDIANTE ANALIZAR LOS TRES CREMAS CORPORALES EXISTENTES EN EL MERCADO EN CUANTO A LA HUMEDAD Y A SU pH El pHes una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
3. La sigla significa ‘potencial hidrógeno’,‘potencial de hidrógeno’ o ‘potencial de hidrogeniones’. Este término fue acuñado por el químico danés (1868-1939), quien lo definió como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los ioneshidrógeno.
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5. Desde entonces, el término "pH" se ha utilizado universalmente por lo práctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar deutilizar la actividad del ion hidrógeno, se le puede aproximar empleando la concentración molar del ion hidrógeno.
6. Por ejemplo, una concentración de [H3O+] = 1 × 10–7 M (0,0000001) es simplemente unpH de 7 ya que: pH = –log[10–7] = 7
7. La escala de pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración esmayor, porque hay más iones en la disolución) y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolución (cuando el disolvente es agua).

Determinación de humedad
3.El contenido de agua en los alimentos y productos primarios es de gran importancia para su calidad, elaboración y durabilidad. Las disposiciones de la legislación de alimentos deben también tenerseen cuenta. Para poder garantizar la humedad del producto en cada paso del proceso de elaboración, se deberán efectuar constantemente mediciones directamente en el proceso de producción o bien enmuestras. Los métodos clásicos para medir la humedad con un horno de secado o una balanza para medición de humedad requieren generalmente una preparación de las muestras y un prolongado tiempo de...