protocolo

PROTOCOLO

Ceremonial

EN LA MESA

Al compartir la mesa en casa, los modales cobran un gran protagonismo y es una "cancha" perfecta para demostrar que tenemos una buena educación. Pero si en casa son importantes, fuera de este entorno cobran aún mayor importancia. Por eso nuestra casa es un lugar importante para practicar. Si habitualmente comemos con corrección, no tendremos que forzarnuestros modales cuando salimos de casa. Y tampoco se nos "escapará" alguna "mala costumbre" que solemos tener en ambientes más familiares.

Una de las funciones más complicadas, sobre todo en determinadas ocasiones, con las que se encuentra un anfitrión es la de ubicar (distribuir) a sus invitados. La disposición de los sitios en la mesa, está regida por algunas normas (siendo estas mássencillas que en el Protocolo ceremonial, donde las precedencias para saber el orden correcto nos complica un poco esta labor). Toda "ubicación" viene regida por el rango o categoría de los invitados. Aunque como en todo hay excepciones, la edad puede ser una de ellos en determinadas ocasiones.

Métodos. Existen dos métodos principales para distribuir los invitados en una mesa:

1. Método inglés.Los anfitriones se colocan en las cabeceras de la mesa. Muy utilizado en mesas rectangulares.

2. Método francés. Los anfitriones presiden la mesa colocados en el centro de la misma y enfrentados.

Existen otros tipos de distribución de invitados, pero son derivados de los anteriores y son conocidos como sistemas híbridos.

La colocación del anfitrión deber ser siempre mirando a la puerta deentrada o principal. Y enfrente, siempre la anfitriona. Quien preside la mesa nunca debe estar de espaldas a la entrada principal. Si no hay puerta principal, o su situación no es buena, el anfitrión debe situarse frente a la ventana principal. El invitado de más categoría o edad se sienta a la derecha de la anfitriona y la señora invitada de más categoría o edad se sienta a la derecha delanfitrión. La derecha de los anfitriones, es el sitio de mayor importancia en la mesa.

En determinadas ocasiones, debido a la importancia del invitado, podemos ceder la presidencia; en este caso nos situaremos a la izquierda del mismo (no a la derecha como se podría pensar en un primer momento). Una vez ubicados los anfitriones, de acuerdo a cualquiera de los métodos elegidos, y sus respectivasderechas, se irán colocando el resto de invitados a derecha e izquierda de los anfitriones, respectivamente, intercalando mujeres y hombres, hasta terminar con la lista de invitados.

Siempre, al confeccionar una lista de invitados se trata de invitar al mismo número de hombres que de mujeres y que los invitados sean pares, pero esto no siempre es así. Si se da el caso, y nos quedan personas a lasque no podemos intercalar es mejor dejar a dos hombres juntos que a dos mujeres juntas. A igualdad de rango o categoría, se suele ceder la presidencia de honor al invitado extranjero. También nos ocurre lo mismo con invitados mayores, que se cede al de mayor edad entre los de igual rango.

La mejor manera de ubicar a los invitados, sobre todo si la cena es con muchos, es la colocación de tarjetascon el nombre.

De esta manera indicamos de forma clara y precisa el lugar que le corresponde a cada invitado. Una de las mayores dudas a la hora de distribuir a los invitados es la utilización de mesas de forma oval o redondas. Las precedencias están muchos menos claras, por eso las tarjetas nos ayudan, para que la elección de los sitios no se convierta en un problema cuando llegan losinvitados al comedor.

A la hora de pasar al comedor, entra primero la señora de más categoría del brazo del anfitrión (se le ofrece el brazo izquierdo, salvo personas con uniforme, que ofrecen su brazo derecho). Le siguen los invitados por orden de importancia y entra en último lugar la anfitriona seguida del invitado de mayor importancia. Aunque este método es el oficial en comidas menos formales,...