Protocolos en microbiologia

Manual de
protocolos de
microbiología
general

RAÚL ALBERTO CUERVO MULET

Manual de protocolos de microbiología general

Universidad de
San Buenaventura
seccional cali

Manual de protocolos
de microbiología
general
Raúl Alberto Cuervo Mulet

2010

Universidad de San Buenaventura, seccional Cali
Editorial Bonaventuriana
Título: Manual de protocolos de microbiologíageneral
Autor: Raúl Alberto Cuervo Mulet (racuervo@usbcali.edu.co)
ISBN: 978-958-8436-46-3
Rector
Fray Álvaro Cepeda van Houten, OFM
Secretario
Fray Hernando Arias Rodríguez, OFM
Vicerrector Académico
Juan Carlos Flórez Buriticá
Vicerrector Administrativo y Financiero
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Directora Investigaciones
Angela Rocío Orozco Zárate
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Director Proyección Social
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Coordinador Editorial Bonaventuriana
Claudio Valencia Estrada
e-mail: clave@usbcali.edu.co
Diseño y diagramación: Edward Carvajal A.
© Universidad de San Buenaventura, seccional Cali
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Cali - Colombia, Sur América
Este libro no puede ser reproducido total o parcialmente por ningún medio
sin autorización escrita de la Universidad de San Buenaventura, seccional Cali.
Cali, Colombia
Diciembre de 2010

Tabla de contenidoIntroducción.................................................................................................... 7
Trabajo en el laboratorio.................................................................................. 9
Protocolo 1
Uso del microscopio y observación de varios tipos celulares......................... 19
Protocolo 2
Demostración de la presencia de microorganismos
en múltipleslugares....................................................................................... 23
.
Protocolo 3
Preparación de extendidos y coloraciones diferenciales................................ 25
Protocolo 4
Preparación de medios de cultivos. ............................................................... 31
.
Protocolo 5
Características de los cultivos bacterianos
y aislamiento de microorganismos................................................................. 37Protocolo 6
Caracterización bioquímica de enterobacterias............................................. 41
Protocolo 7
Análisis microbiológico de alimentos............................................................ 45
Protocolo 8
Caracterización bioquímica de Bacillus cereus............................................... 51
.
5

Manual de protocolos de microbiología generalProtocolo 9
Análisis bacteriológico del agua
por el método de los tubos múltiples............................................................. 53
Bibliografía..................................................................................................... 57
Anexos........................................................................................................... 58

6

IntroducciónLa curiosidad es un elemento requerido para la comprensión de los procesos
celulares que enmarcan la vida misma. Adicionalmente, la capacidad de obtener
información precisa con el máximo de exactitud; registrar, ordenar y presentar
los datos en forma comprensible a los observadores independientes que tengan
acceso a ellos es una habilidad que sólo se logra a través de la práctica personal
delejercicio investigativo.
Con la pretensión de estimular el interés crítico de los conocimientos prácticos
que complementen la teoría en el ámbito de la microbiología, esperamos que
estudiantes y docentes, conocedores o interesados en el tema:
1. Ejerciten el manejo de técnicas generales y sencillas, aplicables a múltiples
problemas particulares.
2. Desarrollen habilidades para diseñar...