proveedores de chocolate

PROVEEDORES
CACAO
PRECIO POR KG
Bogotá:
nacional de chocolates: $5775
casa luker: $5750
VALOR DE TRANSPORTE POR TONELADA
$69,675.81
Bucaramanga:
nacional de chocolates: $5775
casaluker: $5800
VALOR DE TRANSPORTE POR TONELADA
$109,541.66
Neiva:
nacional de chocolates: $5800
casa luker: $5800
VALOR DE TRANSPORTE POR TONELADA
$66,734.71
AZUCAR
PRECIO POR KG
Asocaña Cali:$759.10
Procaña Cali: $905.39
VALOR DE TRANSPORTE POR TONELADA
$35,414.86
LECHE
PRECIO POR LITRO
FEDEGAN Bogotá: $918
VALOR DE TRANSPORTE POR TONELADA
$69,675.81
FABRICANTESALMACENAMIENTO:
- Almacenar el haba de cacao en un almacén sencillo no se necesitan condiciones especiales, se almacenan casi siempre en sacos de yute o mejor dicho costales.
Bajo las siguientes condiciones dealmacenamiento, el azúcar presenta un comportamiento estable por períodos de 2 años, en este tiempo el producto no debe presentar ningún tipo de alteración:
Humedad relativa (%): 55 - 65Temperatura: 2°C sobre la temperatura ambiente
Preferiblemente acondicionar un sistema regulador de humedad 
La leche se debe tener a temperaturas muy bajas y conservar por un máximo de 4 a 6 díasTORREFACCION:
- Entran las habas de cacao a la zona de limpieza, pasan por unos filtros, tamices, imanes, para quitar todo lo que puedan traer así sean cosas metálicas o piedras, entre otros,
Luego elhaba limpia pasa a un silo donde es pre tostada y luego va a unos tamices y ahí hay unas aspiraciones y como el cacao pesa más que la cascarilla está regulado de tal manera que la cascarilla se la llevay el cotiledón cae que es el corazón del haba del chocolate
TOSTADORES: Por fricción y calor se vuelve líquido y ya se nombra como licor de cacao
FASE DE MEZCLADO: Se mezcla licor de cacao, lechefresca y azúcar y ya se vuelve una pasta de chocolate que tiene una textura arenosa
REFINADO: - Cinco rodillos especiales y de diferentes tamaños convierten esta pasta en polvo gracias a que...