Proveedores de mi tortilla

Mi tortilla 2008
Modernización de la Industria de la Masa y la Tortilla

Introducción

El Programa Nacional de Microempresas dependiente la Subsecretaría para la Pequeña y Mediana Empresa atiende el segmento de empresas más numeroso y el que más empleo genera. Su objetivo es estructurar programas sustentables para las microempresas, que consideren su posición y condiciones de competenciaen las cadenas productivas que participan en su área de influencia comercial. MI Tortilla es uno de éstos. La modernización de la industria de la masa y la tortilla es una prioridad y una estrategia que se concreta e instrumenta con la participación de diversos actores y agentes de la cadena maíztortilla, con el consenso de Pro-Tortilla, en los grupos de trabajo que convocó y coordinó la SPYME.México Emprende

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Importancia de la Cadena Maíz Tortilla
Los molinos de nixtamal y las tortillerías tradicionales son el último eslabón de la cadena maíz-tortilla. Esta cadena representa una de las industrias más grandes y sólidas de México:

Importancia Económica
69 mil millones de pesos en derrama económica 2.2millones de campesinos y agricultores 135 mil empleos en tortillerías 50 % del Área Sembrada en México

Tortilla

Alimento básico 47 % de las Calorías de la dieta (según el Instituto de los Nacional de Nutrición.) mexicanos 54 % de las tortillas con nixtamal.

Cobertura del Sector

46 % harina de maíz. México Emprende
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3Introducción

Giros con Mayor Número de Empresas en México Actividad o Giro Abarrotes y misceláneas Talleres Mecánicos Papelerías Salones de Belleza Unidades Económicas 496,841 395,014 208,598 95,756

MI Tortilla

Tortillerías
Tlapalerías y ferreterías Panaderías Farmacias Lavanderías y Tintorerías Total
Fuente: INEGI. Censos Económicos 2004.

63,459
44,111 30,194 36,945 19,1581,390,076
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Situación Actual de las Tortillerías
Han perdido participación de mercado disminuyendo el volumen de venta, su competitividad y ganancias considerablemente debido, principalmente a:

Operan por debajo de su capacidad instalada. Rezago tecnológico: alto consumo de energía, agua y gas. La carga delos costos en un solo producto. No tienen acceso al financiamiento. Establecimiento con mala imagen e insalubres. Baja capacidad de administración. Escasa capacitación en el medio. Crecimiento desordenado. Desechos con efectos contaminantes.
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¿Cómo Atender de Manera Integral la Problemática?

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Objetivodel Programa Modernización de la Industria de la Masa y la Tortilla MI Tortilla)
Contar con una industria moderna y ordenada. Ofrecer un producto de mayor calidad, higiene y nutrición con precios competitivos, principalmente a aquellos que más lo necesitan. Aumentar la rentabilidad de las tortillerías, reduciendo sus costos de producción, mediante la adopción de nuevas tecnologías en lasdiferentes etapas de la cadena. Reducir la emisión de contaminantes, así como el consumo de energía, gas y agua.

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Programa de Modernización de la Industria de la Tortilla

Modernización Administrativa

MI Tortilla
Modernización Tecnológica Modernización Comercial

Mi Tortilla: Programapara la Modernización de la Industria de la Tortilla

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Programa de Modernización de la Industria de la Tortilla En:
Contabilidad y administración. Mejorar controles. Control de costos e inventarios. Manejo de personal.

Con:

Capacitación y Consultoría Integral
Nueva imagen tipo cadena Comercial...