Provincia De Italia
Páginas: 3 (744 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2013
CATANZARO
Catanzaro es la capital de la región de Calabrica.
La ciudad de Catanzaro da a dos mares: el Jónico al este y el Tirreno al oeste. Al norte limita con la provincia de Cosenza, al norestecon Crotone, al sur con Reggio Calabria y al suroeste con la provincia de Vibo Valentia.
La provincia de Catanzaro está delimitada al norte por la Sila y al sur por las Serre Calabresi. La partecentral está formada por el istmo de Catanzaro, un valle estrecho y alargado de casi 30 km que une las dos costas del Golfo de Squillace al Golfo de Sant'Eufemia, que es también el punto más estrecho detoda la península italiana.
La cocina calabresa está estrechamente ligada a la vida religiosa y espiritual.
Por ejemplo:
Navidad y día de Reyes ha sido costumbre poner en la mesa trece alcances.Carnaval se comen macarrones y carne de cerdo
La Pascua se celebra con el asado de cordero y los panes espirituales, de igual manera en las otras festividades. Cada acontecimiento de la vidafamiliar siempre se celebra con una cena particular.
La cocina de Catanzaro se caracteriza por elementos sencillos y auténticos como el aceite de oliva, la guindilla, el pan integral y los embutidos,como la soppressata, y los quesos como el pecorino, la ricotta y la cédride los butirri, caciocavallo relleno de mantequilla
Las especialidades locales son la pasta china, una pasta rellena con quesoprovola, huevos duros, soppressata y aderezada con salsa de carne y queso rallado
La ciambrotta, un plato vegetariano a base de pasta y un aderezo de huevos fritos y queso pecorino.
Entre lossegundos platos destaca el U Murseddu, una especie de callos cocinados a fuego lento en salsa picante se come con un pan especial de forma circular típico de Catanzaro que se llama Pitta.
Las stigghiole.vísceras de cabrito, ternera o cerdo cocinadas con tomate, verduras y guindilla.
Postres típicos son las “crocette”: higos secos rellenos de nueces, canela, cedro confitado, y cocidos al horno....
Catanzaro es la capital de la región de Calabrica.
La ciudad de Catanzaro da a dos mares: el Jónico al este y el Tirreno al oeste. Al norte limita con la provincia de Cosenza, al norestecon Crotone, al sur con Reggio Calabria y al suroeste con la provincia de Vibo Valentia.
La provincia de Catanzaro está delimitada al norte por la Sila y al sur por las Serre Calabresi. La partecentral está formada por el istmo de Catanzaro, un valle estrecho y alargado de casi 30 km que une las dos costas del Golfo de Squillace al Golfo de Sant'Eufemia, que es también el punto más estrecho detoda la península italiana.
La cocina calabresa está estrechamente ligada a la vida religiosa y espiritual.
Por ejemplo:
Navidad y día de Reyes ha sido costumbre poner en la mesa trece alcances.Carnaval se comen macarrones y carne de cerdo
La Pascua se celebra con el asado de cordero y los panes espirituales, de igual manera en las otras festividades. Cada acontecimiento de la vidafamiliar siempre se celebra con una cena particular.
La cocina de Catanzaro se caracteriza por elementos sencillos y auténticos como el aceite de oliva, la guindilla, el pan integral y los embutidos,como la soppressata, y los quesos como el pecorino, la ricotta y la cédride los butirri, caciocavallo relleno de mantequilla
Las especialidades locales son la pasta china, una pasta rellena con quesoprovola, huevos duros, soppressata y aderezada con salsa de carne y queso rallado
La ciambrotta, un plato vegetariano a base de pasta y un aderezo de huevos fritos y queso pecorino.
Entre lossegundos platos destaca el U Murseddu, una especie de callos cocinados a fuego lento en salsa picante se come con un pan especial de forma circular típico de Catanzaro que se llama Pitta.
Las stigghiole.vísceras de cabrito, ternera o cerdo cocinadas con tomate, verduras y guindilla.
Postres típicos son las “crocette”: higos secos rellenos de nueces, canela, cedro confitado, y cocidos al horno....
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