Proyección física y costos ovinos


DESARROLLO DEL REBAÑO

Para realizar proyectos con ovinos es necesario prever el inventario, producción, costos y utilidades durante un tiempo suficiente para poder evaluar la viabilidad, conveniencia y rentabilidad de un proyecto.

Hay muchas variantes en sistemas y proyectos con ovinos. Estas especies fueron de las primeras que se domesticaron y se extendieron desde el medio oriente alresto del mundo, prácticamente. Han acompañado a muchas culturas y etnias en su historia y constituyen parte de su cultura y gastronomía.

Ocurren diferencias en los proyectos en cuanto a los propósitos productivos, pues hay mercados para corderos lactantes; para animales para abasto con peso mayor; pie de cría, lana y leche.

Por ello, puede hacerse un modelo versátil de desarrollo delrebaño, o bien es posible hacerlos especiales y más precisos, aunque con utilidad limitada a cada tipo de sistema.


Cuadro forrajero

Los sistemas de pastoreo deben incluir la proyección de la capacidad de carga de los pastizales, praderas cultivadas o cultivos forrajeros, para tener un rebaño que pueda aprovechar ese recurso de alimentación, sin dañarlo por un uso excesivo o que no se pierda suvalor el forraje al madurar sin haberse utilizado.

Potrero
Situación actual
Año 1
Año 2

Ha
UAA/ha
UAA
Ha
UAA/ha
UAA
Ha
UAA/ha
UAA
Potrero 1









Potrero 2









Potrero n…









Total










Hay proyectos para mejorar la capacidad forrajera, por lo que es necesario hacer la proyección, al menos hasta que termine el año en queconcluyan los cambios.

Debe tomarse en consideración la disminución de producción mientras se hace un establecimiento hasta que se pueda usar el potrero.

Las Unidades Animal (UA) representan una cantidad convencional de consumo de forraje, útil para confrontar la disponibilidad de forraje con la necesidad de alimento del ganado. Como distintos tipos de ganado o en un mismo tipo a distintasedades, sexo o fases de su vida tienen distintas necesidades, se hace una equivalencia de cada tipo en UA. La necesidad de una UA durante un año se llama Unidad Animal Año (UAA). Generalmente se considera una UAA el forraje que sostiene a una vaca de 1,000 libras –450 kg- y su becerro durante un año, equivalente a un consumo de 5 toneladas anuales de materia seca de forraje comestible, dentro de unestándar común.

La COTECOCA (2002)1 ofrece los siguientes datos sobre Unidades Animal:
Una oveja con su cría 0.20
Un cordero o cabrito desde el destete hasta los 12 meses 0.12
Un cordero o tripón destetado de más de 12 meses 0.14
Una cabra con cabrito 0.17
Sementales ovinos o caprinos 0.26
Debe considerarse también el tipo de animales, pues es diferente el consumo de unaoveja pelibuey, con peso adulto de 45 kg del de una rambouillet de 60. Es más adecuado el cálculo de equivalencia de Unidades Animal en proporción a la potencia 0.75 del peso vivo que directamente de ese peso, de acuerdo a la ley de Kleiber.

Tipo de animal
Peso vivo
UA/cab (PV)
Peso vivo 0.75
UA/cab (PV 0.75)
Vaca
450
1.00
97.70
1.00
Oveja rambouillet
60
0.13
21.56
0.22
Ovejapelibuey
45
0.10
17.37
0.18

Debe recordarse que la UAA es el forraje que necesita un animal durante un año. Si, por ejemplo, un animal solo estará presente seis meses, la UAA de ese animal es la mitad de la de un año.

Otra consideración importante es la diferencia de dietas de distintos tipos de animales, pues los bovinos, ovinos y caprinos tienen distintas preferencias en consumo depastos, hierbas y arbustos2.


Desarrollo del rebaño

Se sigue una serie de pasos, apoyados en un formato como el que se muestra en la siguiente página.

1. La secuencia comienza con asignar su valor a cada tipo de ganado, distinguiendo el valor del ganado presente, el de las compras y el de venta. En el inventario presente, hay que asignar el valor medio de cada categoría, que en el caso de...