Proyecciones En Consumo De Azúcar En Chile - Análisis Econométrico

ÍNDICE.







RESUMEN 1


ABSTRACT 3


1. INTRODUCCIÓN. 4


2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA. 6

2.1 Mercado mundial del azúcar. 6
2.2 Mercado del azúcar en Chile. 13
2.3 Teoría económica sobre la demanda de un bien. 28
2.4 Modelos de demanda. 34
2.5 Métodos de estimación econométrica. 36
2.6 Modelo matemático de crecimiento logístico. 37

3. MATERIALES YMÉTODO. 39


4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 52

4.1 Estimación de una función de demanda por azúcar refinada en Chile para el período 1975-2003. 52
4.2 Pruebas de inferencia estadística. 53
4.3 Cálculo de elasticidades. 56
4.4 Tendencias de las variables explicativas relevantes. 60
4.5 Proyecciones de consumo. 64
4.6 Aplicación del modelo de crecimiento logístico a lasproyecciones de consumo. 65
4.7 Implicancias económicas de la proyección. 68
4.8 Verificación de la hipótesis de investigación. 72

5. CONCLUSIONES. 73


6. BIBLIOGRAFÍA. 74

APÉNDICES

Resultados de las pruebas de inferencia estadísticas 77


Series de precios nominales y reales de las variables relevantes para estimar la función de demanda por azúcar. 82RESUMEN









El mercado del azúcar (sacarosa) en Chile enfrenta actualmente nuevas circunstancias, como la aparición de edulcorantes más baratos, y nuevas disposiciones legales establecidas para el producto. Ante tal escenario, aparece interesante estudiar la evolución que ha tenido el consumo de azúcar durante los últimos años, y proyectar su tendencia en el mediano plazo. Así,los objetivos de ésta investigación fueron estimar econométricamente una función de demanda en Chile por azúcar refinada durante el período 1975-2003, para identificar las variables económicas que caracterizan su comportamiento según la teoría económica; y proyectar el consumo de azúcar en Chile utilizando la función estimada, posibles escenarios futuros, y considerando el momento en que el consumoentra a una fase de saturación.

Para llevar a cabo estos objetivos, se estimó un modelo econométrico de demanda por azúcar en Chile, sobre la base de series históricas de disponibilidad nacional del producto, de ingreso per-cápita nacional, y de precios de bienes relacionados al consumo de azúcar. Para proyectar el consumo doméstico y el consumo de la industria de alimentos, se utilizaron loscoeficientes estimados de la función de demanda, se plantearon hipótesis acerca de la evolución de las variables explicativas, y se planteó un modelo logístico cuyo nivel de saturación se estableció en 50 kilos per-cápita anuales.

Como resultado, se obtuvo que las variables económicas relevantes para determinar la función de demanda fueron el precio anual al por mayor de la tonelada de azúcar,el ingreso per-cápita anual, y la disponibilidad aparente anual, per-cápita, de azúcar en Chile, rezagada en un año. El cálculo de las elasticidades de la función, arrojó que la elasticidad demanda-precio de corto plazo fue de –0,52, en tanto que la de largo plazo fue de –1,92. Igualmente, la elasticidad demanda-ingreso de corto plazo fue de 0,44, en tanto que la de largo plazo fue de 1,63.

Lasproyecciones a mediano plazo determinaron que el único escenario en que no se alcanza el consumo límite planteado, es uno en que, a partir del año 2004, el precio al por mayor de la tonelada de azúcar se incremente anualmente a una tasa de 1,68%, y el ingreso per-cápita se incremente anualmente a una tasa del 1,74%. En los escenarios de proyección más probables, aquellos en que el precio anual alpor mayor de la tonelada de azúcar sigue su tendencia histórica anual a la baja, y el ingreso per-cápita crece anualmente en base a su tasa histórica, o por sobre ella, el consumo alcanza su nivel de saturación en un lapso que va entre los 3 a 7 años, a partir del año 2004, si el límite del consumo nacional fueran 50 kilos per-cápita anuales.

Como visión general del comportamiento del...