Proyecciones

RESTAURANTE DE COMIDA
CAPACIDAD INSTALADA
Cantidad de mesas
Comensales por mesa
Área construida

30
4
500 m2

Rotación promedio de mesas (considerando
que se atiende en la tarde y en lanoche)
Máxima capacidad de atención anual (número
de comensales)

3
131,400

ESTIMACIÓN DE LAS VENTAS
1. Determinación del precio promedio
Servicio
Entrada
Plato de Fondo
Postres
BebidasBarra (licores)
Total consumo promedio por persona

Precios
S/10 a S/15
S/25 a S/40
S/8 a S/16

Precio
Promedio
12.50
32.50
12.00
5.00
12.00
74.00

2. Proyección de las ventas
Seestima que en el primer año de funcionamiento se utilizará el 40% de la capacidad instalada, además de existir
un crecimiento de la demanda de 5% en el segundo año, y 10% desde el tercer año hasta eloctavo año desde dicho
las ventas se mantendrán estables.

Demanda estimada
Venta estimada

Año 1
52,560
3,889,440.00

Año 2
55,188
4,083,912.00

Año 3
60,707
4,492,303.20

Año 466,777
4,941,533.52

Año 5
73,455
5,435,686.87

Año 6
80,801
5,979,255.56

Año 7
88,881
6,577,181.12

Año 8
97,769
7,234,899.23

Año 9
97,769
7,234,899.23

Año 10
97,7697,234,899.23

PROYECCIÓN DEL ESTADO DE RESULTADOS
Año 1
Ventas
Costo de ventas (1)
Utilidad Bruta
Gastos Operativos
Nómina (2)
Alquiler de establecimiento
Otros gastos operativos (3)
Depreciación (4)Gastos de Mantenimiento de equipos

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

3,889,440.00
2,333,664.00
1,555,776.00

4,083,912.00
2,450,347.201,633,564.80

4,492,303.20
2,695,381.92
1,796,921.28

4,941,533.52
2,964,920.11
1,976,613.41

5,435,686.87
3,261,412.12
2,174,274.75

5,979,255.56
3,587,553.34
2,391,702.22

6,577,181.123,946,308.67
2,630,872.45

7,234,899.23
4,340,939.54
2,893,959.69

7,234,899.23
4,340,939.54
2,893,959.69

7,234,899.23
4,340,939.54
2,893,959.69

773,976.00
168,000.00
255,600.00...