PROYECTO 1 ELVIS





“Estudio de factibilidad técnico y económico para la implementación de una empresa industrial procesadora y distribuidora de refrescos de fruta natural en el municipio de Montero ciudad de Santa Cruz – Bolivia.”





ELABORADO POR:
ELVIS ESCALERA VELASQUEZ




CAPITULO I
ESTUDIO DE MATERIAPRIMA
1.1. Características técnicas y comerciales de la materia prima
LIMON
Fruta cítrica que florece en los limoneros del Mediterráneo aportando salud y un sabor delicioso a muchísimos platos.
Existe en torno a los limones existe una profunda tradición cultural que los hacen excelentes acompañantes de ensaladas, arroces, pescados, deliciosos postres. sacando partido a su acidez y muynotables propiedades para la salud. También es eficaz para dietas de adelgazamiento.

El limón pertenece a la familia de las Rutáceas, al género Citrus. Importado de la China en el siglo XII se extiende por todo el mundo y muy especialmente por el Mediterráneo. La provincia de Murcia y el sur de Alicante producen unos excelentes limones con variedades de todo tipo. También en Anadalucía y el resto de laC. Valenciana.
Propiedades para la salud
Vitaminas: muy rico en C; en menor cantidad: A, E, y grupo B.
Minerales: altas dosis de potasio, magnesio, calcio y fósforo, y también de cobre, zinc, hierro y manganeso.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS
Se le han venido atribuyendo notables propiedades curativas: beneficioso para la circulación (reducción presión arterial) ayuda a la digestión, blanqueador,astringente,

y por su alto contenido en vitamina C ayuda prevenir resfriados y a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Buen protector en la prevención de algunos tipos de cáncer. Reduce niveles de colesterol, astringente, antiviral y antibacteriano. Eficaz en dietas de adelgazamiento.
Es estimulante para las funciones del páncreas y del hígado.
Se utiliza en muchos remedios caseros: gárgaraspara el alivio del dolor de garganta, úlceras de boca y gingivitis,
Actúa contra las grasas por este motivo es un ingrediente frecuente de las dietas y curas de adelgazamiento e incluso de muchos detergentes anti-grasa.
Consejos para su compra: No siempre los más hermosos limones son los preferibles... Comparar cantidad y calidad del zumo de los diferentes tipos de limones. Y los precios pueden sermuy recomendables.
Mejor época: El árbol florece todo el año. Por su época de maduración las variedades se las clasifican en tempranas (otoño), intermedias (principio de invierno) y tardías (principio de primavera). En julio y agosto los limones que se venden en España son de importación (tipo Berna).
Conservación: No congelar. Mantener a temperatura ambiente o conservación en frigorífico atemperatura moderada: 6/8º C




1.2. Análisis de abastecimiento
En este punto se analizará el abastecimiento, los ofertantes de la materia prima, las estaciones en las cuales se produce la fruta, como también las zonas productoras, y las proyecciones de abastecimiento.
1.2.1. Identificación de los ofertantes.
La producción del limón tiene una presencia amplia en los Valles y el Oriente de Bolivia;generalmente en escala reducida y producida por pequeños productores campesinos. Zonas importantes de producción son la Cuenca del Río Caine (Cochabamba-Potosí), Bermejo (Tarija), Provincia Ichilo (Santa Cruz), el Carmen (Santa Cruz) y La Guardia-El Torno (Santa Cruz). Saavedra (Santa Cruz), Portachuelo (Santa Cruz). En una plantación de una hectárea se estiman 123 plantas, La producción estimadaes de 3,9 toneladas.
Zonas Productoras de limón
 
ZONAS
Kg
Cuenca del rio caine
50000
Provincia Ichilo
65000
El carmen
63000
La guardia
80000
El torno
85000
Saavedra
70000
Portachuelo
75000
Bermejo
55000
TOTAL
543000


Fuente: CIPCA. Tabla 1
En la tabla 1 se detalla la producción de cada zona de Bolivia productora de la materia prima el LIMON.
1.2.2.- Series cronológicas de producción
Datos...