Proyecto 2


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE



COCINA VEGETARIANA




Presentado por:
EDY LUCILA SILVA TRIANA





Capitanejo marzo 30 del 2015

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE



COCINA VEGETARIANA




Presentado por:
EDY LUCILA SILVA TRIANA




Tutor
Víctor Orlando Munar
INDICE
Pág.
Índice
3
Índice de Tablas
3
Resumen
4Abstract
5
Introducción
6
I: Menús variados semanales.
7
2. Menú primera semana
7
3. Menú segunda semana.
8
4. Menú tercera semana
9
Conclusiones
10
Bibliografía
11


INDICE DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Menú primera semana.
7
Tabla 2. Menú segunda semana
8
Tabla 3. Menú tercera semana
9




RESUMEN
La elaboración de este trabajo es con el fin de realizar unas minutas semanales con el conocimientoadquirido y poder brindar a nuestro organismo los nutrientes necesarios para su buen funcionamiento y evitar la descomposición del organismo.
Se tendrá en cuenta la pirámide de los alimentos para poder realizar las minutas de tres semanas que es el requerimiento del proyecto, pero además tener el conocimiento suficiente de las propiedades y vitaminas que nos brinda cada producto.

PALABRAS CLAVES:minutas, alimentos, pirámide de alimentos, propiedades o nutrientes de cada alimento.










ABSTRACT

The development of this work is to perform a weekly minutes with the acquired knowledge and to give our body the nutrients necessary for proper operation and prevent decomposition of the body.
The food pyramid to make the minutes of three weeks is the requirement of the project, but also havesufficient knowledge of the properties and vitamins that gives us each product is taken into account.

KEYWORDS: Minutes, food, food pyramid, properties or nutrients in food.








INTRODUCCION

El conocimiento de los valores nutricionales de cada uno de los alimentos que nos presenta la pirámide son de valor para poder personalmente elaborar unas minutas semanales que me permiten mantener miorganismo en buen estado y tener las calorías suficientes así poder mantener un estado de salud bueno evitando pre infartos o alto índice de glucosa.
El organismo tiene requerimientos nutricionales especiales y con el estudio de este trabajo se ha reconocido que la alimentación vegetariana aporta nutrientes suficientes para el funcionamiento; con la explicación que brindo el tutor sobre la elaboraciónde alimentos pude comprobar que el costo es bajo y se puede lograr un buen desarrollo; la dificultad es que en mi pueblo no hay la variedad de alimentos pero no es imposible.








1. Elaboración de menús semanales
Las proteínas que nos brinda cada uno de los alimentos me permiten tener un conocimiento claro y llevar a cabo el desarrollo de menús semanales los cuales me brindan laoportunidad de llevar un orden, observando que mi cuerpo cumpla con los nutrientes y proteínas para su buen desarrollo físico, emocional.
2. Tabla 1 Elaboración de menús semanales teniendo en cuenta la pirámide de alimentos y evitando la descompensación.

DIA
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
Lunes
Batido de soja con zumo de fruta.
Pan de muesli y fruta fresca
Sopa de verdura con huevo rallado.
Seitan estofadocon verduras y salsa de queso.
Pan integral y fruta.
Cardo rebozado.
Pudin de calabacín con salsa de piquillos.
Pan integral y crema de plátano.
Martes
Zumo de fruta fresca.
Yogur con cereal integrales o muesli
Fritos vegetales.
Ensalada variada.
Arroz a la criolla.
Pan integral y macedonia de frutas con yogur.
Crema de puerro, patata, zanahoria, calabaza y huevo duro.
Aguacate rellenos con salsade yogur.
Pan integral y yogur.

Miércoles
Leche con miel.
Galletas de sésamo.
Fruta fresca o zumo.
Crema de calabaza.
Potaje de soja verde.
Pan integral y cuajada.
Lechuga, tomate, zanahoria, aguacate y cebolla.
Buñuelos de patata con verduras y tomate frito.
Pan integral y fruta fresca.
Jueves
Jugo de remolacha y manzana.
Pan de semillas con queso fresco y fruta.
Alcachofas braseadas.
Alubias...