Proyecto 2


Universidad Alejandro de Humboldt
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Cátedra: Diseño y Evaluación de Proyectos





DISEÑO DE PROYECTO: FABRICA DE BOMBONES DE CHOCOLATES




Profesor(a): Autor(es):
José Montoya Gamboa, Dorelvis C.I. 19.401.199
Marriaga Yuraima C.I. 20.363.898
Ospina, Cheila C.I. 18.330.947Caracas, julio del 2015

PROYECTO
Fábrica de bombones de chocolate
1. Análisis y determinación de la localización del proyecto
Localización del mercado: Caracas, Venezuela.
Se escogió esta localización ya que es el lugar de Venezuela donde más se comercializan este tipo de productos y es un mercado de fácil acceso, en el cual se pueden adquirir las materias primas confacilidad
Mercado aproximado: 3.000.000 de habitantes en Caracas, Venezuela
De los cuales aproximadamente 2.000.000 se encuentran entre edades desde los 10 a 40 años, que es el mercado potencial para este producto. Motivado a que se trata de bombones totalmente artesanales, donde se busca cubrir inicialmente una demanda para 38.000 personas, y dependiendo del desenvolvimiento del producto se estimaráincrementar la producción al doble.
La localización del local, determinará y condicionará el costo referido al traslado de los productos, especialmente en lo referente a los insumos (materia prima, recursos humanos, etc.), Así como la estructura empresarial condicionará los niveles de gastos en los que deberá incurrir la empresa para llevar a cabo la administración de la misma. Se escogió un lugaróptimo donde la suma de los costos y gastos operativos sea la menor posible, para poder aumentar la utilidad a su mayor expresión, por esta razón nuestra planta estará ubicada en Los Cortijos, Zona Industrial Los Ruices. De esta Forma podemos suplir las necesidades del mercado del sector Capitalino.


Tipo de mercado:
-Local, ya que solo se venderá en Caracas.
-Es un mercado de mercancías, yaque se ofrece un producto el cual es bombones artesanales.
2. Tamaño óptimo del proyecto
Tamaño del mercado: aproximadamente 38.000 personas
El proyecto se trata de una fábrica de chocolate en polvo artesanal, por lo que se utilizará un local mediano que cuente con 2 cocinas grandes y suficiente espacio para la elaboración de los mismos. Dado que el procedimiento de elaboración de bombones esbastante sencillo y rápido, se estiman producir 1.600 bombones diariamente para su distribución.
Cada cocina permite elaborar la mezcla para 100 bombones, y el tiempo estimado de producción es de 60 minutos por cada 100 bombones, por lo que en una hora se pueden producir unos 200, con el uso de ambas cocinas.
Durante el turno de la mañana que consta de 4 horas, se producirán 800 bombones y durante latarde se realizara el mismo procedimiento, produciendo un total de 1.600 bombones aproximadamente.
Solo se producirán bombones de Lunes a Sábado, por lo que se tendrá una producción semanal de 9.600 y mensual aproximada de 38.400 bombones. 
3. Análisis de la disponibilidad y el costo de los suministros e insumos.
Para analizar la demanda, se tiene en consideración la cantidad de gramos dechocolate consumidos por persona en el país, según informe, cada persona consume aproximadamente 550 gramos de chocolate al año, una cifra relativamente pequeña en comparación con el consumo con de otros países; Teniendo en cuenta que el bombón de chocolate pesará aprox. 15 g, haciendo relación con el consumo promedio de 550 gramos de chocolate por persona, se puede decir que cada uno consume en promedio37 bombones de chocolate de 15g; y como en los cálculos se tienen en cuenta para hogares con 4 personas, se concluye que cada hogar consume al año 2200 gramos de chocolate que equivalen a 147 bombones de chocolate de 15g.
Debemos tener en cuenta que en nuestra ubicación se nos hace factible la adquisición del cacao para procesar nuestro producto, Se sabe que todo proceso productivo está...