proyecto acerca de el timbre escolar

¿Qué ciencia hay tras el experimento? Los colorantes no se disuelven 
rápidamente porque en la leche no sólo hay agua, si bien es uno de los 
componentes principales. La existencia de grasasprovoca que los colorantes 
queden concentrados. 
¿Por qué se separan los colores rápidamente cuando tocamos la leche 
con el jabón? Porque estamos rompiendo la tensión superficial del agua. La tensión superficial es una propiedad del agua que hace que la capa de la 
superficie se comporte como una "piel" ya que las moléculas del agua se 
atraen entre sí y ejercen una tensión. Esta tensiónsuperficial facilita que haya 
insectos, como el zapatero, que puede desplazarse por la superficie del agua 
sin hundirse. 
Esta característica del jabón permite que podamos lavar con él, ya que provoca que las gotas de agua sean más pequeñas y menos cohesionadas, y de esta 
manera pueden penetrar más fácilmente, por ejemplo, en las fibras de un 
tejido. 
Por otra parte, el hecho de queposteriormente los colores se vayan mezclando 
y disolviendo poco a poco es consecuencia del efecto del jabón sobre la leche. 
Las moléculas de jabón son por un lado hidrófobas y por otras hidrófilas. El jabón hace que la grasa, el agua y el resto de componentes de la leche se 
muevan facilitando de esta manera el movimiento de los colorantes. 

La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032g/ml. Es una mezcla muy compleja y de tipo heterogénea, como un sistema coloidal de tres fases:
* Solución: Los minerales así como los hidratos de carbono se encuentran disueltos en el agua.
*Suspensión: Las sustancias proteicas se encuentran con el agua en suspensión.
* Emulsión: La grasa en agua se presenta como emulsión.
Contiene una proporción importante de agua (cerca del 87%). El restoconstituye el extracto seco que representa 130 gramos (g) por litro (l) y en el que hay de 35 a 45 g de materia grasa. Otros componentes principales son los glúcidos lactosa, las proteínas y los...