Proyecto Aco Boqueron

ver.com 1. Resumen Ejecutivo


Por lo tanto una de sus estrategias es la gestión e identificación de oportunidades que desarrollen a la cooperativa, ya que cuentan con dos terrenos colectivos (3,400 metros cuadrados) que se utilizan para oficina, galeras, bodegas y beneficio con patios de secado, además de las fincas propiedad de los socios que suman 223 manzanas, es así que tienen comoventaja competitiva los recursos e infraestructura necesaria, y una organización sólida, para lograr la ejecución de proyectos agroindustriales.

Un nuevo proyecto que se quiere llevar a cabo es el de la comercialización de café ecológico en el mercado café salvadoreño. Nosotros hemos creado un pequeño plan en donde se denota la importancia del café ecológico, y los beneficios que trae tanto a losproductores como a los consumidores y su procesos totalmente limpio de químicos.

2.2.1 Nombre
El proyecto se llama “Beneficiado y procesamiento de café ecológico”
2.2.2 Ubicación y Descripción del Proyecto
Ubicación
El proyecto ha sido ubicado en las zonas altas de San Salvador (Volcán de San Salvador), en donde se cultivan los mejores cafés de El Salvador. Un 80% del caféaquí cultivado se exporta y no se queda en el país para consumo nacional. Este proyecto ha sido planteado para que la cooperativa ACO Boquerón de R.L. pueda llevarlo a cabo , destacando los beneficios que traerá tanto para sus fincas como para su economía.
Descripción
Con el café ecológico se elimina la exposición a los insecticidas y pesticidas habituales en la agricultura contemporánea. Y aquímicos en el procesamiento. En general, se puede decir que reducir la exposición del cuerpo a agentes químicos externos siempre es beneficioso, y las personas hoy en dia es lo que quieren , no dejar de disfrutar de sus alimentos favoritos sin sufrir daño alguno en su salud.
Mas personas se suman cada día a la consigna de una vida estilo “Think Green” , en la cual se busca la conciencia deproteger el medio ambiente , así como el hecho de proteger nuestra salud de los posibles químicos que puedan venir añadidos a los productos que consumimos. El café ecológico une estas características, como veíamos anteriormente , no daña al medio ambiente y no daña nuestra salud, es sumamente beneficioso, al grado de que últimos estudios denotan la capacidad para prevenir el cáncer .
El café ecológicose vende y se mide su rentabilidad al equilibrar la viabilidad que tiene económica para los productores y comercializadores, para los beneficios que trae al medio ambiente y para los beneficios que trae a sus consumidores , tomando en cuenta que este café , es de mejor sabor y textura que el café tradicional ,y que se puede preparar en distintos tipos de café gourmet.
2.2.3 Producto
Laproducción, procesamiento y comercialización de café ecológico es muy importante en el consumo de café mundial, o es mas, en el mercado local .
El café ecológico es un café libre de químicos y pesticidas que se cultiva con un estricto control de calidad y en armonía con la naturaleza.
El café ecológico en El Salvador se cultiva bajo sombra, es decir, las matas del cafeto se cultivanintercaladas con árboles diversos tales como naranja, plátano, limón, aguacate. Estos cafetales son sistemas agroforestales que ofrecen numerosos beneficios ecológicos y económicos tales como: la protección y conservación de la biodiversidad; protección de suelos; regulación de lluvias, heladas, vientos; protección de cuencas hidrológicas, captación de carbono; generación de alimentos y diversificaciónproductiva.
El cultivo de café ecológico se rige por normas internacionales de producción e industrialización que son vigiladas bajo un sistema de certificación que nos garantiza el consumo de café de alta calidad sin insumos de síntesis química y la protección del medio ambiente. La agricultura ecológica se rige bajo los principios de una producción: Ambientalmente amigable: respetar y proteger...