Proyecto Aguaymanto

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
TRABAJO FINAL DE INVESTIGACIÓN




Curso: Introducción a la Ingeniería Industrial
Docente: Ing. Enrique Martín Avendaño Delgado.
Integrantes:
CÓDIGO
APELLIDOS Y NOMBRES


CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
C1: Presentación Personal (0 – 1)
C2: Informe grupal (Impreso, CD) y Presentación(Diapositiva, videos) y Metodología (0– 3)
C3: Dominio del tema y claridad (0- 7)
C4: Respuestas del trabajo de aplicación (0 – 8)
C5: Originalidad o Innovación en Trabajo (0 – 1)


TRUJILLO – PERÚ
2011
ÍNDICE GENERAL


CAPITULO I
1. Resumen Ejecutivo
Dulzura andina S.R.L es una empresa que trata de promocionar aun más una fruta oriunda del Perú como lo es el aguaymanto, fruto del cual se puede obtenermuchos productos, centrándonos esta vez en la producción de mermelada
Nuestra empresa cuenta ya con un plan definido de negocios, proyecciones financieras a 4 años, consultor legal, financiero y un Director General. Se está en tratativas con inversionistas potenciales contado con la aceptación del público desde las primeras producciones,
CAPITULO II
2. Generalidades
El Aguaymanto es unarbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta nativa desde la época de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos.
Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidaspor una cáscara no comestible de una textura como el papel, de tamaño pequeño y de gusto agradable, que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen gusto. Esta fruta rústica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural donde crece y se propaga enforma silvestre, especialmente en las áreas calientes y secas cerca a los Andes.
Se caracteriza porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho. La fruta es redonda-ovoide, del tamaño de una uva grande, con piel lisa, cetácea, brillante y de color amarillo-dorado-naranja o de verde según la variedad. Su carne es jugosa con semillas amarillas pequeñas y suaves que se pueden comerse.Cuando la fruta está madura, es dulce con un ligero sabor agrio. Tiene buenos contenidos de vitaminas A y C, además de hierro y fósforo.
Crece como plantas silvestre y semisilvestre en zonas entre 1.500 y 3000 msnm. No se tienen datos estadísticos acerca de la producción en el Perú, ya que crece de manera silvestre o es cultivada por las pequeñas agricultores que no le dan mayor importancia. Losprincipales departamentos que producen esta fruta son Ayacucho, Cuzco, Cajamarca, Apurímac y Huancavelica.
El aguaymanto es un alimento energético natural, ideal para niños, deportistas y estudiantes, por su alto contenido de vitaminas A, C y algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), así como de hierro, fósforo y carbohidratos. El contenido de proteína y fósforo,excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos. Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Por ser digestivo, ayuda aprevenir cáncer del estómago, colon y del intestino.
Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares.
Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
Disminuye la albúmina de los riñones.
Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata.
Actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la...