Proyecto Alimentaci N Y Cancer LISTO
Páginas: 13 (3110 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2015
Universidad Autónoma de Santo Domingo
(UASD)
PROYECTO “ALIMENTACIÓN Y CÁNCER”
Elaborado por: Disnanyuri María Liberata Alejo
Matrícula: CC-2398, Sección 03
Instructor Dr. Jorge Ymaya
Materia de Oncología.
Santo Domingo, R.D.
INTRODUCCIÒN
Este proyecto trata de la importancia de consumir y agregar a nuestra dieta diaria el consumo de verduras, frutas, frutos secos y vegetales,ya que consumiendo este tipo de alimentos consumimos sus propiedades antioxidantes que nos ayudarán a mejorar, sanar y prevenir enfermedades entre ellas el cáncer.
1. ¿Qué son los antioxidantes y cómo se clasifican?
Son Sustancias químicas que se caracterizan por retrasar o inhibir la oxidación de diversas sustancias principalmente de los ácidos grasos cuyas reacciones seproducen tanto en los alimentos como en el organismo humano, en el cual puede provocar alteraciones fisiológicas importantes desencadenantes de diversas enfermedades.
Se clasifican en: sistema enzimático y sistema no enzimático.
2. ¿Cuál es la importancia y rol de los antioxidantes que poseen los alimentos?
La importancia y rol de los antioxidantes está dada porque impiden que otras moléculas se unanal oxígeno, al interactuar más rápido con los radicales libres del oxígeno y las especies reactivas del oxígeno que con el resto de las moléculas presentes, en un determinado microambiente en la membrana plasmática, citosol, núcleo o líquido extracelular.
Ayudan también a reducir los efectos del estrés oxidativo y la falta de oxígeno, formando complejos que mitigan las reacciones productoras deradicales oxidantes también conocidos como radicales libres y por consiguiente desempeñando una función fundamental en la prevención de las enfermedades crónicas no trasmisibles.
3. ¿Que son los radicales libres; como se producen; que causan y cuál es su mecanismo de acción para producir enfermedades?
¿Qué son los radicales libres?
Los radicales son moléculas inestables de alta energía conelectrones desapareados en sus órbitas exteriores, que tienden a reaccionar con otros compuestos, en especial con los ácidos grasos poliinsaturados; esto debido a que las moléculas estables tienen electrones en parejas. Sin embargo si un electrón no se encuentra en pareja con otro se vuelve muy reactivo e inestable, por lo que buscará a otro electrón para emparejarse con él; lo que ocurre con losradicales libres.
¿Cómo se producen?
Las células fagocíticas activadas como los monocitos, macrófagos y neutrófilos; incluyendo diversos compuestos oxidados como el peróxido de hidrógeno, el anión superóxido y el óxido nítrico, La exposición a ciertos compuestos químicos, el estrés oxidativo típico del ejercicio físico intenso, contaminante del aire, radiaciones ionizantes y no ionizantes, drogas,bacterias, virus.
¿Qué Causan?
Al oxidarse dañan el tejido conjuntivo, proteínas, enzimas, lípidos, membranas celulares, fibras de colágeno, ADN y ARN.
¿Cuál es su mecanismo de acción para producir enfermedades?
Cuando los radicales especialmente (OH)- y O2- producen radicales alquilperóxido, facilitan la perpetuación de la cadena de reacciones de oxidación de los lípidos, con daños similaressobre las proteínas y los ácidos nucleicos. En el proceso de captación de un electrón o la formación de una pareja de electrones, se produce una reacción entre moléculas y una de las moléculas puede convertirse en otro radical libre y perpetuar el proceso.
4. ¿Qué es el stress oxidativo?
Cuando la producción de radicales libres puede aumentar en forma descontrolada. Existencia de undesequilibrio entre las velocidades de producción y de destrucción de las moléculas tóxicas que da lugar a un aumento en la concentración celular de los radicales libres.
Exposición de la materia viva a diversas fuentes que producen una ruptura del equilibrio que debe existir entre las sustancias o factores prooxidantes y los mecanismos antioxidantes encargados de eliminar dichas especies químicas, ya sea...
Universidad Autónoma de Santo Domingo
(UASD)
PROYECTO “ALIMENTACIÓN Y CÁNCER”
Elaborado por: Disnanyuri María Liberata Alejo
Matrícula: CC-2398, Sección 03
Instructor Dr. Jorge Ymaya
Materia de Oncología.
Santo Domingo, R.D.
INTRODUCCIÒN
Este proyecto trata de la importancia de consumir y agregar a nuestra dieta diaria el consumo de verduras, frutas, frutos secos y vegetales,ya que consumiendo este tipo de alimentos consumimos sus propiedades antioxidantes que nos ayudarán a mejorar, sanar y prevenir enfermedades entre ellas el cáncer.
1. ¿Qué son los antioxidantes y cómo se clasifican?
Son Sustancias químicas que se caracterizan por retrasar o inhibir la oxidación de diversas sustancias principalmente de los ácidos grasos cuyas reacciones seproducen tanto en los alimentos como en el organismo humano, en el cual puede provocar alteraciones fisiológicas importantes desencadenantes de diversas enfermedades.
Se clasifican en: sistema enzimático y sistema no enzimático.
2. ¿Cuál es la importancia y rol de los antioxidantes que poseen los alimentos?
La importancia y rol de los antioxidantes está dada porque impiden que otras moléculas se unanal oxígeno, al interactuar más rápido con los radicales libres del oxígeno y las especies reactivas del oxígeno que con el resto de las moléculas presentes, en un determinado microambiente en la membrana plasmática, citosol, núcleo o líquido extracelular.
Ayudan también a reducir los efectos del estrés oxidativo y la falta de oxígeno, formando complejos que mitigan las reacciones productoras deradicales oxidantes también conocidos como radicales libres y por consiguiente desempeñando una función fundamental en la prevención de las enfermedades crónicas no trasmisibles.
3. ¿Que son los radicales libres; como se producen; que causan y cuál es su mecanismo de acción para producir enfermedades?
¿Qué son los radicales libres?
Los radicales son moléculas inestables de alta energía conelectrones desapareados en sus órbitas exteriores, que tienden a reaccionar con otros compuestos, en especial con los ácidos grasos poliinsaturados; esto debido a que las moléculas estables tienen electrones en parejas. Sin embargo si un electrón no se encuentra en pareja con otro se vuelve muy reactivo e inestable, por lo que buscará a otro electrón para emparejarse con él; lo que ocurre con losradicales libres.
¿Cómo se producen?
Las células fagocíticas activadas como los monocitos, macrófagos y neutrófilos; incluyendo diversos compuestos oxidados como el peróxido de hidrógeno, el anión superóxido y el óxido nítrico, La exposición a ciertos compuestos químicos, el estrés oxidativo típico del ejercicio físico intenso, contaminante del aire, radiaciones ionizantes y no ionizantes, drogas,bacterias, virus.
¿Qué Causan?
Al oxidarse dañan el tejido conjuntivo, proteínas, enzimas, lípidos, membranas celulares, fibras de colágeno, ADN y ARN.
¿Cuál es su mecanismo de acción para producir enfermedades?
Cuando los radicales especialmente (OH)- y O2- producen radicales alquilperóxido, facilitan la perpetuación de la cadena de reacciones de oxidación de los lípidos, con daños similaressobre las proteínas y los ácidos nucleicos. En el proceso de captación de un electrón o la formación de una pareja de electrones, se produce una reacción entre moléculas y una de las moléculas puede convertirse en otro radical libre y perpetuar el proceso.
4. ¿Qué es el stress oxidativo?
Cuando la producción de radicales libres puede aumentar en forma descontrolada. Existencia de undesequilibrio entre las velocidades de producción y de destrucción de las moléculas tóxicas que da lugar a un aumento en la concentración celular de los radicales libres.
Exposición de la materia viva a diversas fuentes que producen una ruptura del equilibrio que debe existir entre las sustancias o factores prooxidantes y los mecanismos antioxidantes encargados de eliminar dichas especies químicas, ya sea...
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