Proyecto Avicola

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA AVÍCOLA EN SAN JOSÉ LA MONTAÑA PUEBLO NUEVO VIÑAS SANTA ROSA

MIREYA MAGDALENA JUÁREZ SOTO Asesorado por Ing. Jaime Humberto Batten Ezquivel

Guatemala, septiembre de 2005

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALAFACULTAD DE INGENIERÍA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA AVÍCOLA EN SAN JOSÉ LA MONTAÑA PUEBLO NUEVO VIÑAS SANTA ROSA

TRABAJO DE GRADUACIÓN PRESENTADO A JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR MIREYA MAGDALENA JUÁREZ SOTO ASESORADO POR ING. JAIME HUMBERTO BATTEN EZQUIVEL AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE INGENIERA INDUSTRIAL GUATEMALA, SEPTIEMBRE DE 2005

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÌA

NÒMINA DE JUNTA DIRECTIVA DECANO VOCAL I VOCAL II VOCAL III VOCAL IV VOCAL V SECRETARIA Ing. Murphy Olimpo Paiz Recinos Lic. Amahan Sánchez Alvarez Ing. Julio David Galicia Celada Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz Br. Elisa Yazmina Vides Leiva Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÒ EL EXAMEN GENERAL PRIVADODECANO EXAMINADOR EXAMINADOR EXAMINADOR SECRETARIA Ing. Sydney Alexander Samuels Milson Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas Ing. Jaime Humberto Batten Esquivel Inga. Norma Sarmiento Zeceña Inga. Carlos Humberto Pérez Rodríguez

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HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR

Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San Carlos de Guatemala, presento a su consideración mitrabajo de graduación titulado:

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA AVÍCOLA EN SAN JOSÉ LA MONTAÑA PUEBLO NUEVO VIÑAS SANTA ROSA,

tema que fuera asignado por la dirección de escuela de Ingeniería Mecánica Industrial el día 26 de noviembre de 2003

Mireya Magdalena Juárez Soto

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DEDICATORIA

A: Dios. Por ser la luz que ilumina mi camino. María Soto.Lucila, Marta, Imelda, Hugo, Celestino, María Luisa, Leticia, Felipe y Remigio Con especial cariño

Mi madre:

Mis hermanos.

Mis tías.

A mis primos.

Por su solidaridad.

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AGRADECIMIENTOS
A: Dios
Porque en su infinita misericordia me ayudó a alcanzar este triunfo

Mi madre
Por su apoyo incondicional.

Asociación de mujeres “Nuestra Voz”
Por permitirme realizar elEstudio De Práctica Supervisada en su organización.

“Comité de apoyo comunitario”
Por su colaboración en la realización de este proyecto.

La Universidad de San Carlos de Guatemala

La Facultad de Ingeniería

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ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES LISTA DE SÍMBOLOS GLOSARIO RESUMEN OBJETIVOS INTRODUCCIÓN 1. GENERALIDADES DE 1.1 “Nuestra Voz“ 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.21.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 Antecedentes históricos de la institución. Descripción de actividades de “Nuestra Voz” Descripción de los proyectos productivos Estructura organizacional Visión y misión Ubicación Grupo étnico Nivel de educación Vivienda Patrimonio Vías de comunicación Medios de comunicación

VII IX XI XIII XV XVI

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De la comunidad de SanJosé la Montaña

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2.

MARCO TEÓRICO 2.1 Estudio de mercado 2.1.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 2.1.6 2.2 2.2.1 2.2.1 2.2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 Caracterización del producto Productos sustitutos Oferta y demanda Competencia Tipos de empaque Canales de distribución Materia prima Tipos de proyectos Métodos de localización Tipo de construcción Proceso de inscripción legal del comité queparticipa en el proyecto Leyes que norman la construcción de la obra física Reglamentación de seguridad e higiene industrial para el procesamiento de productos alimenticios 2.4 Estudio financiero 2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 Costo de producción Costos fijos Costos variables Punto de equilibrio 22 25 26 26 27 27 21 21 13 13 14 14 15 16 17 18 18 18 19 19 20

Estudio técnico

Estudio administrativo legal...