Proyecto Avicola

1. ANALISIS DE MERCADO
1.1 INVESTIGACION DE MERCADOS
1.2.1 OBJETIVOS

* OBJETIVO GENERAL
Producción y comercialización en el Municipio de Andalucía, a partir del segundo trimestre del año 2011, de huevos de gallina ponedora para consumo humano, el cual será de óptima calidad y excelente presentación, se distribuirá de acuerdo a su tamaño y limpieza, para lacomercialización en tiendas, supermercados, panaderías, restaurantes, mercados institucionales (hogares comunitarios ICBF) de la zona urbana y rural plana.
* OBJETIVOS ESPECIFICOS

1- Establecer el galpón adecuado con condiciones técnicas, sanitarias, para una capacidad de 2500 gallinas ponedoras.
2- Realizar canales de comercialización de huevos directamente con el consumidor yexcedentes a mercados terminales.
3- Garantizar la producción y venta diaria en un 96% del producto.
4- Ejecutar estrategias administrativas, operativas y comerciales que garanticen la existencia de altos volúmenes de venta, garantizando el cumplimiento en entrega y calidad del producto.

1.2.2 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION
1.1.2.1 ANTECEDENTES
Reseña histórica –Avícola Huevos del Campo
La empresa Avícola HUEVOS DEL CAMPO ubicada en el corregimiento de Campoalegre – Municipio de Andalucía se fundamentó por los conocimientos y experiencia que los integrantes del grupo tienen sobre la explotación avícola, además contamos con el apoyo de instituciones como el SENA CLEM, IMCA y la asistencia técnica de personal de la UMATA.
El grupo cuenta condisponibilidad de terreno para la construcción del galpón e instalaciones complementarias para el manejo del producto.

1.1.2.2 JUSTIFICACION
El huevo es mucho más que el alimento principal del desayuno, Complemento rico en beneficios e indispensables para la dieta y la buena salud, solo contiene 75 calorías, es una gran fuente de energía, posee características antioxidantes, sirve para controlar elpeso, ayuda en la gestación de bebes saludables.
Algunas de sus ventajas son:

* Es un producto primario en la canasta familiar, Es un alimento económico, cómodo de usar, de gran riqueza nutricional, de gran aceptación y valor gastronómico.
* Fácil acceso al público.
* Es nutritivo y de alta digestibilidad.

El huevo es el único alimento de origen animal que contiene proteínasde gran valor nutricional.
Aporta luteína y zeaxantina, dos carotenoides indispensables que intervienen en la salud visual. Esto sirve para fortalecer el sistema inmunológico, prevenir enfermedades y proteger los ojos de los rayos de luz. Es uno de los alimentos mas completos, fuente de proteína animal de alto valor biológico, contiene vitaminas del complejo B; vitaminas A, E, D, grasas comofofo lípidos necesarios para la formación y el mantenimiento de las membranas celulares, y alta proporción de ácidos grasos considerados como buenos. Es ideal para incluirse dentro de las dietas puesto que aporta, en una pequeña ración, gran parte de los requerimientos diarios. Los deportistas deben tener en cuenta la calidad de proteína queconsumen. En general, las proteínas de origen animal-como el huevo- aporta aminoácidos ramificados (leucina, isoleucina y valina)
Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral, nutriente fundamental para el desarrollo del feto y la buena salud visual.

1.1.3 ANALISIS DEL SECTOR

Año | Consumo per cápita |
| Huevo (unidades/año) |

1990 | 119 |   |   |   |   |   |   |  |   |
1991 | 121 |   |   |   |   |   |   |   |   |
1992 | 130 | |
1993 | 139 | |
1994 | 143 | |
1995 | 149 | |
1996 | 156 | |
1997 | 164 | |
1998 | 168 | |
1999 | 169 | |
2000 | 160 | |
2001 | 174 | |
2002 | 166 | |
2003 | 179 | |
2004 | 177 | |
2005 | 192 | |
2006 | 202 | |
2007 | 188 | |
2008 | 198 | |
2009 | 215 | |
2010 | 214 | |...