Proyecto Biologia








INTRODUCCIÓN
Este trabajo contiene información acerca de cómo los microorganismos intervienen en ayuda de la industria alimentaria y en la salud. En los alimentos, los lactobacilos sonlos microorganismos más utilizados en la industria alimentaria y de la salud
Los lactobacilos son bacterias que se encuentran en ácido láctico, son bacterias benéficas, recordemos que no todas lasbacterias son malas, estas bacterias estimulan la flora intestinal y por consecuencia mejoran tu digestión
Los probióticos son microorganismos vivos que se encuentran en algunos productosalimentarios o suplementos, y cuyo consumo en cantidades suficientes puede ser beneficioso para la salud. Los probióticos contribuyen al mantenimiento de un equilibrio saludable de bacterias dentro deltracto gastrointestinal
Los tipos más comunes de bacterias probióticas son las cepas de Lactobacillus y Bifidobacterium, que a veces se combinan con Streptococcus thermophilus. Los probióticos suelenencontrarse habitualmente en productos lácteos fermentados. También están presentes en suplementos comercializados en forma de pastillas, cápsulas, bolsitas o sobres.
Bastante hemos escuchadohablar sobre los lactobacilos pues varios productos lácteos que consumimos los contienen, pero no sabemos realmente que son y mucho menos cual es su función en el aparato digestivo.
Los lactobacilosal igual que las bifidobacterias, son bacterias benéficas que están contenidas en alimentos probióticos como leches fermentadas, yogures, leches cultivadas y quesos fermentados.
La funciónprincipal de ambas bacterias es la de preservar la flora intestinal (conjunto de bacterias benéficas que habitan en el intestino), estimular y regular el sistema inmune, fermentar residuos de alimentosy actuar como barrera ante bacterias dañinas contra el organismo.
Los productos que contienen lactobacilos no deben ser ingeridos en cantidades exageradas, pues se altera la flora intestinal....