Proyecto Boliche 1

ADMINISTRACIÓN
MISIÓN
Somos una empresa dedicada al rubro de diversión y esparcimiento nocturno ubicado en la Ciudad de San Salvador de Jujuy, Argentina. Nuestro servicio se basa en brindar un lugar divertido, amigable, y sobre todo confortable, compuesto por personas bien capacitadas con infraestructura y equipamientos modernos.
Nuestra filosofía es mantener buena atención, y calidad en todo elservicio, en donde el cliente se sienta interesado a visitar nuevamente el local.
VISIÓN
Nuestro objetivo es el llegar a ser una empresa líder del mercado en el rubro de diversión nocturna y ser reconocidos como empresa capaz de organizar eventos, con sucursales en todo el país, buscando la excelencia del servicio mediante el trabajo.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Mantener la fidelidad de clientespotenciales en gastos.
Crecimiento anual sostenido en ventas y utilidades.
OBJETIVO ESPECIFICO:
PRIMER AÑO:
Cubrir por lo menos el 50% de la inversión.
Cantidad personas semanalmente: 900.-
SEGUNDO AÑO:
Cubrir la totalidad de la inversión.
Cantidad de personas semanalmente: 1.200.-
TERCER AÑO:
Ganar un 100% mas con respecto a lo invertido.
Cantidad de personas semanalmente: 1.500.-ORGANIZACIÓN
4 Piedras Angulares
DIVISIÓN DE TRABAJO: facilita aprendizaje y mejora el nivel de especialización y adaptación de las personas al trabajo.
La división trabajo se realiza en base a la función producto-servicio, ventas, cobros, musicalización, y supervisores. La división trabajo se observa mejor en la descripción de cargos.
DEPARTAMENTALIZACIÓN: es la de agrupar en forma lógica y adecuada lasactividades y funciones de las personas, como gerencia, marketing, jefes, supervisores y empleados.
JERARQUIA: muestra los estratos que conforman en la superestructura, de la empresa los superiores y subordinados; todos responden al gerente general, donde los empleados tienen una fluida relación con los subordinados o empleados y estos reportan al gerente general, mediante una comunicación lateralimplementados para el efecto.
COORDINACIÓN: es la integración de las diferentes actividades que han sido divididas, y que tienen relación rutinaria. Estas actividades están graficadas en el fluxograma.
Ejemplos: mozo, barman, barman mozo, mozo cliente, mozo caja, cliente seguridad.












ORGANIGRAMA

MANUAL DE FUNCIONES
MANUAL DE FUNCIONES DEL GERENTE GENERAL
ORGANIZACIÓN: localentretenimiento pirámide
SUPERVISA: jefe operaciones, jefe administrativos, director musical.
FECHA APROBACIÓN: 20 marzo de 2012
FECHA DE VIGENCIA: 12 meses
FUNCIONES:
Realiza el seguimiento de las operaciones diarias y mensuales del negocio.
Da la aprobación para la reestructuración a implementar.
Elabora presupuesto mensual y anual.
Solicita informe a los encargados de staff cuando crea necesarios.
Elaboralos cheques para realizar los pagos, proveedores, empleados, impuestos.
Controla y autoriza y aprueba las compras a realizarse.
Firma y da autorización permisos, certificados, cheques y otros documentos importantes.
Asiste a los empleados en sus distintos puestos de trabajo.
Elabora el reglamento interno de la empresa.
Se encarga del reclutamiento, selección, y contratación de los empleados.
Elaborael plan de capacitación anual.
Elabora el plan de motivación para el personal.
Supervisa, dirige, y coordina las actividades programadas al personal y a la empresa.
Representa a la empresa en todo acontecimiento social, cultural, deportivo, en que la organización participe.
MANUAL DE FUNCIONES DEL JEFE OPERACIONES.
DEPARTAMENTO: Operaciones
RELACIONAMIENTO SUPERIOR: Gerente GeneralRELACIONAMIENTO INFERIOR: Mozos, Barman, Cocinera, Asistente Cocina.
FECHA APROBACIÓN: 20 MARZO DE 2012
FECHA DE VIGENCIA: 12 MESES
FUNCIONES:
Verifica la cocina, higiene y rapidez en las entregas de los pedidos.
Asume toda la responsabilidad nocturna del local.
Controla el horario de entrada y salida del personal.
Mantiene informado al gerente general sobre lo ocurrido en el horario nocturno.
Controla el...