Proyecto Bovinos De Carne

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO
UNIDAD LAGUNA

PROYECTO: ENGORDA DE BOVINOS

ASIGNATURA: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ELABORADO POR:
ADRIÁN SIMENTAL ANTÚNEZ

TORREÓN, COAH. NOVIEMBRE 2011
INTRODUCCIÓN.

Mundo:
Los sistemas de producción ganaderos se definen a largo plazo, de acuerdo a los costos de producción, al precio del producto y a la variación de losmismos en el tiempo. E estados unidos, la relación precio del maíz y la carne permite que la mayor producción cárnica provenga de feedlot. En Europa este tipo de producción se encuentra muy difundido a partir de la política de subsidios implementada. En Australia y Nueva Zelanda el destino de este tipo de carnes es Japón, consiguiendo precios muy superiores a los productos generados a base depastos.

México:
Los sistemas han dejado de ser puramente pastoriles y, si bien continúan teniendo al forraje proveniente de pasturas y verdeos como importantes componentes de la dieta, la suplementación con silo de maíz y concentrado y la inclusión de cortos periodos de encierre a corral, ha permitido aumentar la carga y consecuentemente la productividad por hectárea.
La pérdida de rentabilidadque registró la ganadería y la necesidad de mejorar la calidad de la carne, tanto para abastecer el mercado interno como la creciente demanda externa, incrementaron la utilización del feedlot o de la terminación a corral entre los productores bovinos. Con distintas variantes, este mecanismo de producción consiste en el engorde intensivo de animales en reemplazo de la alimentación tradicional y seconvirtió en una opción viable de la cadena cárnica ante la disminución del margen de ganancias de esta actividad con respecto a la agricultura, medidas oficiales como la restricción a las exportaciones o el control de los precios del ganado en pie y el desplazamiento ganadero hacia zonas marginales.
El sistema de Engorde intensivo de vacunos o Engorde a corral es una tecnología de producción decarne con los animales en confinamiento, y dietas de alta concentración energética y alta digestibilidad.
A partir, y durante los años ´90 se observa una intensificación en los sistemas de producción orientados al engorde de ganado bovino. En el extremo, se ubica el feedlot, cuya difusión aumento hasta los cambios macroeconómicos implementados a principio del 2002.
Desde el cese de laconvertibilidad en el 2002, el riesgo institucional vuelve a convertirse, en uno de los ejes fundamentales a considerar en la administración de las empresas agropecuarias. Generando una fuerte incertidumbre con respecto a las principales variables que hacen al marco de la actividad. (Tipo de cambio, inflación, acceso al crédito, impuestos, etc.). En el sistema intensivo de engorde, el tipo de cambio produjouna gran inestabilidad en la relación precio del grano y la carne, tornando incierta la sustentabilidad de este sistema.
La decisión de llevar adelante el engorde a corral no es un problema técnico, sino económico.
Estos dependen de la eficiencia de conversión del tipo de animal que se engorde, del costo de los alimentos y del precio por Kg. de carne producido. También depende de la escala deproducción y de las inversiones requeridas en cada caso particular.
El feedlot permite acortar plazos de engorde, respecto de planteos extensivos. Si bien en nuestro país, tuvo un desarrollo profesionalizado a partir de los ´90, en la actualidad, las condiciones de mercado y los factores limitantes anteriormente mencionados, prácticamente lo han dejado sin utilización.
Sin embargo el engorde acorral es y será cada vez más necesario para mantener o incrementar producción del ganadero en un país.

Los objetivos trazados son:

1. Obtener un animal listo para faena en el tiempo y en las condiciones previstas da calidad.

2. Obtener una rentabilidad suficiente como para que el productor ejecute el proyecto.

3. Ser una fuente de trabajo y ayudar a salir adelante a las...