Proyecto Cafe

CAPÍTULO IV


ESTUDIO TÉCNICO



4.1 Especificaciones técnicas del servicio
El servicio que se ofrece en café Snack Karolus es de cafetería y preparados como butifarras, sándwiches abase de pan, carne de pollo, pavo, cerdo y tripletas (tres tipos de carne), el mismo que consta de:
• Ambiente acogedor.
• Televisor.
• Servicios higiénicos.
• Exhibición de lapreparación del producto.
• Iluminación adecuada.
• Rapidez en la atención.
• Excelente atención.
• Preparados frescos.
• Variedad de café.
• Especialidad.
• Bebidas.4.2 Ingeniería Básica
4.2.1 Descripción de procesos
4.2.1.1 Proceso de atención
El proceso de atención del cliente se detalla mediante el siguiente diagrama debloques:














Gráfico Nº 4.1: Diagrama de bloques del
Proceso de atención en el Café SnackFuente: Elaboración Propia


a. Agencias.- Está referida al contacto primario que tiene el turista tanto nacional como extranjero que llega a la ciudad de Trujillo con el Café a través de lasagencia de viajes y principales agencias de transporte (ITTSA, LÍNEA, CRUZ DEL SUR, EMTRAFESA, OLTURSA, TEPSA y EL DORADO). Dichas agencias dispondrán de afiches y material impreso de mano con informaciónturística y de los servicios que ofrece el Café snack Karolus.


b. Reserva.- La reserva en el snack café se hará vía internet a través de nuestra página web o telefónicamente, también lareserva atenderá el servicio de delivery.


c. Atención.- La misma se dará para clientes que hagan pedidos parar llevar, los mismos que se dirigirán a caja, mientras que aquellos que consumanen el establecimiento serán atendidos por los meseros.


d. Data.- En caja antes del cierre del servicio, la cajea o el mesero/a solicitará información al cliente como nombre y coreo...