Proyecto cafeteria

2 ÍNDICE: 1. INTRODUCCIÓN .................................................................. 4 1.1. Uso de la guía y ámbito de análisis ............................... 4 2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESATIPO ....................................................................................... 4 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES............................................ 8 4.EL CONTEXTO SECTORIAL................................................... 9 4.1. El sector de la hostelería............................................. 10 5. EL MERCADO DE LOS PUBS ............................................... 14 5.1. Estructura de la actividad ........................................... 14 5.1.1. Evolución en la creación de empresas........................... 15 5.1.2.Tamaño del mercado.................................................. 15 5.1.3. Previsiones para el futuro ........................................... 18 5.2. Análisis competitivo.................................................... 20 5.2.1. Análisis de las empresas competidoras ......................... 22 5.2.2. Análisis de los competidores potenciales ....................... 25 5.2.3. Productossustitutivos ................................................ 26 5.2.4. Análisis de los clientes ................................................ 27 5.2.5. Análisis de los proveedores ......................................... 30 5.2.6. La franquicia ............................................................. 31 5.3. Marketing.................................................................... 335.3.1. Producto................................................................... 34 5.3.2. Precio ....................................................................... 34 5.3.3. Fuerza de ventas ....................................................... 35 5.3.4. Promoción................................................................. 35 5.4. Análisiseconómico-financiero..................................... 36 5.4.1. Inversiones ............................................................... 37 5.4.2. Gastos...................................................................... 38 5.4.3. Previsión de ingresos.................................................. 38 5.4.4. Estructura de la cuenta de resultados........................... 40 5.4.5. Financiación.............................................................. 41 5.5. Recursos humanos...................................................... 42 5.5.1. Perfil profesional........................................................ 43 5.5.2. Estructura organizativa............................................... 43 5.5.3. Servicios exteriores.................................................... 44 5.5.4. Convenios colectivosaplicables.................................... 44 6. VARIOS............................................................................. 45 6.1. Regímenes fiscales preferentes .................................. 45 6.2. Normas sectoriales de aplicación ................................ 46 6.3. Ayudas ........................................................................ 47 6.4.Organismos................................................................. 47 6.4.1. Asociaciones profesionales .......................................... 47 6.4.2. Centros de estudios ................................................... 49 6.5. Páginas útiles en Internet........................................... 50 6.6. Bibliografía ................................................................. 50 6.7.Glosario ...................................................................... 51 7. ANEXOS ............................................................................ 53
GUÍA DE ACTIVIDADE EMPRESARIAL

PUBS CAFÉ-BAR

3 7.1. Anexo de información estadística de interés............... 7.2. Anexo de proveedores ................................................ 7.3. Anexo de ferias...