proyecto cajeta de malanga

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA
FAREM - MATAGALPA


Proyecto de Elaboracion
de Cajeta de Malanga


INTEGRANTES:
GABRIELA ALEJANDRA LUNA BREMUDEZ
ZABDIEL ODETTE DELGADO CASTILLO


FECHA:
20 AGOSTO 2012





INDICE

TEMA Pag.
Resumen………………………………………………………………………………………….…. 2
Justificación de Proyecto…………………………………………………………………….. 3
Justificación denecesidad……………………………………………………………………. 4
Misión.………………………………………………………………………………………………… 5
Visión………………………………………………………………………………………………….. 6
Objetivos…………………………………………………………………………………………….. 7
Descripción de la Malanga ………………………………………………………………….. 8
Valor nutricional de la Malanga…………………………………………………………….10
Propiedades y beneficios de la Naranja…………………………………………………12

Proceso de producción de la Cajetade Malanga…………………………………….14
Costos de producción y fabricación………………………………………………………..15
Resultados de prueba piloto…………………………………………………………………..16
Resultados esperados…………………………………………………………………………….16
Metodología…………………………………………………………………………………………..17
Bibliografía……………………………………………………………………………………………..18



RESUMEN:

Este documento refleja la realización de un proyecto innovador como es lacreación de una empresa preocupada por la salud, produciendo ´´Cajeta de Malanga´´ un dulce saludable y natural….Esta empresa ubicara sus coordenadas en la cuidad de Matagalpa-Nicaragua.
La empresa cuenta con un capital inicial como parte del proyecto de 2,000 córdobas, estos para cubrir costos de operación, publicidad y presentación. Este capital es obtenido por los socios de la empresa loscuales se conforman por tres componentes estudiantes de la carrera ingeniería industrial y sistemas de la Unan Farem -Matagalpa. La pequeña sociedad ha seleccionado como nombre para la empresa ´´DULCE NATURAL´´ cajeta de malanga.
Se ha de realizar la producción de ´´cajetas de malanga´´ por sus altos beneficios a la salud, también tomando en cuenta que es una nueva opción de una golosina que laspersonas podrán consumir sin riesgo de obesidad, problemas digestivos o problemas cardiovasculares ya que esta cajeta regula estos problemas además de aportar muchas vitaminas y minerales necesarias para el cuerpo humano.
El propósito de la empresa es dar a conocer un nuevo producto, saludable, muy económico y 100% natural. También tiene como objeto dar a conocer que en Nicaragua se produceninsumos de buena calidad, buenos para la salud y sobre todo económicos. Así es el caso de nuestro principal insumo La Malanga, que por sus aportes de salud y fácil acceso al proveedor de esta ha sido nuestra materia prima base.
La malanga por si sola aporta muchos nutrientes, pero cuando se hace un producto con valor agregado como es la cajeta de malanga sus propiedades cambian y se hace unexcelente aperitivo para su paladar con increíbles beneficios agregados como es la de azucares para dar energía y beneficios aportados de la naranjas otro insumo natural que contiene esta increíble cajeta aportando vitamina C. Aparte la cajeta es baja en grasas y alta en fibra dietética.
El sistema metodológico a utilizar es un proyecto, una empresa de consistencia vertical que se dedique a laproducción de cajetas de malanga, buscando prestigio como empresa preocupada siempre por la salud. Aplicaremos conocimientos obtenidos a lo largo de nuestra carrera ing.industrial y sistemas.




JUSTIFICACION DEL PROYECTO A DESARROLAR:



La razón a llevar a cabo este proyecto de preparación de cajetas de malanga, es para darle a la población matagalpina una nueva opción de un dulce natural,saludable, agradable al gusto, con múltiples beneficios a la salud y sobre todo económico. Al igual explotar un recurso nicaragüense de buena calidad. Al igual tener como visión futura un mercado internacional con este producto.
El proyecto resulta rentable con un buen acceso a nuestros insumos para el producto y buena capacidad de introducir al mercado nacional por sus excelentes bondades para...