Proyecto caracol
Páginas: 108 (26877 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2011
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UN EMPRESA PRODUCTORA Y PROCESADORA DE CARACOLES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA, CON FINES DE EXPORTACIÓN.
MIGUEL EUGENIO TOLOZA MENDEZ
GINA PAOLA DUSSAN GALINDO
WILSON ARLEY TOVAR
X SEMESTRE
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA
2008
ESTUDIO DEFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UN EMPRESA PRODUCTORA Y PROCESADORA DE CARACOLES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA, CON FINES DE EXPORTACIÓN.
MIGUEL EUGENIO TOLOZA MENDEZ
GINA PAOLA DUSSAN GALINDO
WILSON ARLEY TOVAR
X SEMESTRE
DIRIGIDO AL ADM.:
REINALDO CUELLAR RODRIGUEZ
Catedrático De Proyecto De Grado
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMAINGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA
2008
PRESENTACIÓN
La Helicicultura es la actividad que se dedica a la cría a ciclo biológico completo de caracoles comestibles terrestres en criaderos abiertos naturales o cercados. Parece ser que el consumo de caracoles terrestres se remonta a la época de las cavernas, como así se evidencia de los restos encontrados, en la Antigua Grecia y Roma, dondeincluso se disponía de huertos anejos a palacio para la cría y posterior consumo de este animal en los grandes banquetes.
Ya en épocas más cercanas, la costumbre de comer caracoles se hizo tan popular en la Francia, cuando el hambre apretaba, que hoy en día es el primer consumidor de caracoles del mundo, con un promedio aproximado de entre 1 kg y 1,5 kg por persona al año. Y no estaban errados,pues parece ser que la carne de caracol tiene una calidad nutricional destacada. Según los expertos, tiene un alto contenido en minerales, es pobre en grasas (del 0,5% al 0,8%) y colesterol, posee 9 de los 10 aminoácidos requeridos por el ser humano, y parece estar recomendado para dietas especiales en casos de hipertrigliceridemia e hiper-colesterolemia. Y es que el caracol, como molusco herbívoroque es, convierte proteína vegetal en animal, hoy en día, además de su carne, de la que también se hace paté, sus huevos son comercializados como caviar y las esencias y extractos se usan en el mundo de la cosmética; no en vano se informa que su concha posee en forma natural, alantoína, colágeno, elastina y ácido glicérico.
El presente proyecto inicialmente fomentara los conocimientos sobre laimportancia del cultivo del caracol ya que la helicicultura es un area de grandes ingresos y así permitiendo incrementar la producción y la productividad del cultivo. Por tal razón es importante que en nuestra región se creen Proyectos de desarrollo Empresarial y tecnológico dándole la oportunidad al departamento de brindarle productos nuevos y a su vez contribuyendo con el desarrolloeconómico de la ciudad. La existencia de diversos tipos de empresas, obligan a implementar una estructura organizativa que se ajuste al entorno y refleje su razón de ser es ahí donde una buena orientación en el diseño de la estructura les permitirá desarrollar de manera optima todas sus actividades y mantenerse competitiva.
Para el desarrollo de este proyecto se hace necesario abarcar aspectos quedeterminen si el producto tiene acogida en la ciudad de Neiva o si existe un mercado para este. Por tal razón se estructura la investigación o estudio con aspectos como lo son la determinación de una población objetivo, y análisis del entorno. La Investigación a realizar esta definida como un enfoque sistemático y objetivo hacia el desarrollo y provisión de información aplicable al procesode toma de decisiones en el desarrollo del proyecto de empresa. La creación de una empresa productora y procesadora de caracoles en el departamento del Huila, con fines de exportación, nace de una iniciativa de algunos estudiantes de ingeniería industrial a partir del de los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera son la base para este proyecto.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...
MIGUEL EUGENIO TOLOZA MENDEZ
GINA PAOLA DUSSAN GALINDO
WILSON ARLEY TOVAR
X SEMESTRE
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA
2008
ESTUDIO DEFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UN EMPRESA PRODUCTORA Y PROCESADORA DE CARACOLES EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA, CON FINES DE EXPORTACIÓN.
MIGUEL EUGENIO TOLOZA MENDEZ
GINA PAOLA DUSSAN GALINDO
WILSON ARLEY TOVAR
X SEMESTRE
DIRIGIDO AL ADM.:
REINALDO CUELLAR RODRIGUEZ
Catedrático De Proyecto De Grado
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMAINGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA
2008
PRESENTACIÓN
La Helicicultura es la actividad que se dedica a la cría a ciclo biológico completo de caracoles comestibles terrestres en criaderos abiertos naturales o cercados. Parece ser que el consumo de caracoles terrestres se remonta a la época de las cavernas, como así se evidencia de los restos encontrados, en la Antigua Grecia y Roma, dondeincluso se disponía de huertos anejos a palacio para la cría y posterior consumo de este animal en los grandes banquetes.
Ya en épocas más cercanas, la costumbre de comer caracoles se hizo tan popular en la Francia, cuando el hambre apretaba, que hoy en día es el primer consumidor de caracoles del mundo, con un promedio aproximado de entre 1 kg y 1,5 kg por persona al año. Y no estaban errados,pues parece ser que la carne de caracol tiene una calidad nutricional destacada. Según los expertos, tiene un alto contenido en minerales, es pobre en grasas (del 0,5% al 0,8%) y colesterol, posee 9 de los 10 aminoácidos requeridos por el ser humano, y parece estar recomendado para dietas especiales en casos de hipertrigliceridemia e hiper-colesterolemia. Y es que el caracol, como molusco herbívoroque es, convierte proteína vegetal en animal, hoy en día, además de su carne, de la que también se hace paté, sus huevos son comercializados como caviar y las esencias y extractos se usan en el mundo de la cosmética; no en vano se informa que su concha posee en forma natural, alantoína, colágeno, elastina y ácido glicérico.
El presente proyecto inicialmente fomentara los conocimientos sobre laimportancia del cultivo del caracol ya que la helicicultura es un area de grandes ingresos y así permitiendo incrementar la producción y la productividad del cultivo. Por tal razón es importante que en nuestra región se creen Proyectos de desarrollo Empresarial y tecnológico dándole la oportunidad al departamento de brindarle productos nuevos y a su vez contribuyendo con el desarrolloeconómico de la ciudad. La existencia de diversos tipos de empresas, obligan a implementar una estructura organizativa que se ajuste al entorno y refleje su razón de ser es ahí donde una buena orientación en el diseño de la estructura les permitirá desarrollar de manera optima todas sus actividades y mantenerse competitiva.
Para el desarrollo de este proyecto se hace necesario abarcar aspectos quedeterminen si el producto tiene acogida en la ciudad de Neiva o si existe un mercado para este. Por tal razón se estructura la investigación o estudio con aspectos como lo son la determinación de una población objetivo, y análisis del entorno. La Investigación a realizar esta definida como un enfoque sistemático y objetivo hacia el desarrollo y provisión de información aplicable al procesode toma de decisiones en el desarrollo del proyecto de empresa. La creación de una empresa productora y procesadora de caracoles en el departamento del Huila, con fines de exportación, nace de una iniciativa de algunos estudiantes de ingeniería industrial a partir del de los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera son la base para este proyecto.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.