Proyecto Cerveza Artesanal Gt

PLAN DE NEGOCIO
1. PROYECTO Y OBJETIVOS




















1. Proyecto y Objetivos:
a. La idea
La idea principal del proyecto es la instalación de una planta de elaboración de cerveza artesanal para llegar a un segmento de mercado que demande productos diferenciados.
Como parte inicial, se comercializara el producto a las personas que consumen en restaurantes,pizzerías, bares, pubs, etc.
b. ¿Por qué?
• En Guatemala no existe este tipo de producción y los productos que existen en el mercado son extranjeros los cuales su costo de adquisición es elevado.
• La idea surge, viendo que en otros países como Irlanda, España, Argentina, México, etc., donde nació como una moda y con los años ha ido tomando su propia cultura, ahora los consumidoresdistinguen la variedad y etilos de producción.
• Su producción y venta en los países indicados ha ido creciendo por el interés de los consumidores por tener un producto natural, artesanal o genuino. Por lo que es un negocio con un gran potencial de desarrollo, ya que cada región o localidad puede elaborar su producto en base a características propias y relacionadas a la gastronomía local.
c. MisiónBrindar productos de Calidad al consumidor, mediante un proceso de elaboración de cerveza que cuide los detalles, el sabor y cuerpo para lograr satisfacer el paladar de los más exigentes conocedores de cerveza.
d. Objetivos
Nuestro objetivo es lograr posicionar la marca creando en el consumidor la imagen de un producto natural y de alta calidad que se diferencie de las demás cervezasexistentes en el mercado local.

• Aumentar participación en el mercado a un 0.25% en un plazo de 5 años.

• Llegar a vender 325,000 litros anuales en un plazo de 5 años.























PLAN DE NEGOCIO
2. PRODUCTO Y MERCADOS






















2. Producto y Mercado

a. Producto: Visión general


Ser la empresacervecera artesanal preferida de los consumidores guatemaltecos con gustos exclusivos y conocedores de la cerveza.




b. Puntos fuertes y ventajas

Las bebidas alcohólicas muchas veces tienen una mala publicidad, lo cierto es que la cerveza casera posee varios beneficios para la salud, entre los que se pueden distinguir la disminución del colesterol malo y la reducción del riesgo decoágulos de sangre y de la obstrucción de las arterias, además de brindarle al organismo un alto contenido en flavonoides y vitamina B.

Ventajas Elaboración de cerveza artesanal:

1. Calidad de materia prima
2. Alta calidad del producto
3. Desarrollo en la diferenciación de productos y presentaciones
4. Producto exótico (posibilidades de exportación)
5. Oportunidad de crecimientode este nicho de mercado.
6. Evolución de la demanda

c. El Cliente


Hombres y mujeres de clase media a alta y de edades variadas, arriesgados y exigentes, dispuestos a cambiar hábitos en su consumo.

d. Mercado Potencial

Según datos de la Superintendencia de Administración Tributaria (SAT) en el año 2010 se comercializaron 146,6 millones de litros de cerveza,5,85% superior que el 2009.
Basándonos en el crecimiento que ha presentado históricamente el PIB y analizando que el mercado cervecero en Guatemala no ha variado demasiado, asumimos que el crecimiento promedio durante los últimos años y para años futuros será en promedio de un 5%. (Ver gráfica del PIB en Anexos)
2009 -> 138 Millones, 2010 -> 146.6, 2011 -> 153.93, 2012 -> 161.62,
2013 -> 169.7,2014 -> 178.62, 2015 -> 187.10
El objetivo es lograr obtener el 0.2% en un lapso de 5 años, lo que equivaldría a este momento en vender unos 325,000 Litros anuales, o lo que equivaldría a unos 27,000 Litros al mes.
Así mismo se puede intentar tomar mercado de alguno de productos similares que podrían entrar dentro de la misma categoría como Vinos y otros licores gourmet.



e. Claves...