proyecto chaya

INTRODUCCIÓN
Desde hace muchos años fueron utilizadas las plantas medicinales, mayormente esto sucede en las culturas milenarias, ellos las usaban para curar algunas enfermedades, por ejemplo la chaya muy utilizada por los mayas, donde se conoce con el nombre de chay. Era consumida desde tiempos inmemoriales mezclada con maíz y semillas de calabaza, formando una especie de tamal. Durante variossiglos, constituyó un alimento primordial en la alimentación maya
Actualmente, se utiliza la chaya para elaborar algunos alimentos, pero es necesario conocer más de ella, por ejemplo, la chaya (Cnidoscolus aconitifolius),es un arbusto, llamado árbol de la espinaca mexicana, sus hojas se pueden comer y la gente lo busca mucho, más en México, sus hojas son usadas como la espinaca, y ayudan a unabuena alimentación, su sabor es más fuerte a la de la espinaca.
Se consideran que la chaya es un superalimento verde, ya que es beneficiosa para nuestra salud y sobre todo muy nutritiva, por eso era muy consumida por los mayas.




JUSTIFICACIÓN
Todos conocen que la chaya es nutritiva, pero… ¿qué propiedades tiene?
La chaya contiene vitaminas, calcio, hierro y fósforo, los cuales deben deformar parte de una alimentación balanceada; también contiene proteínas y en menor cantidad carbohidratos, lo cual la hace una planta especial.
Además, la proteína de las hojas de chaya tiene un alto valor nutricional, ya que se ha visto que contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales en las mismas proporciones, por si fuera poco, es más rica en hierro que la espinaca y es una poderosafuente de potasio.
Por todas las propiedades que la planta de chaya proporciona, es posible considerar su consumo como la probable solución a los problemas de los malos hábitos alimenticios que son parte de nuestra idiosincrasia. De ahí la importancia de rescatar el uso y el consumo de la chaya en nuestra comunidad. Aunado al hecho que es posible combinarla con una gran variedad de productos quepermiten crear los más exóticos platillos de bajo costo y ricos en nutrientes.
Entre algunas propiedades mencionamos las siguientes:
 Mejora nuestra digestión.
 Ayuda a la circulación de la sangre.
 Previene hemorroides y las varices.
 Hace bajar el colesterol.
 Nos da calcio y favorece a nuestros huesos.
 Nos ayuda a no bajar de peso.
 Previene la tos.
 Mejora nuestra vista
Desinfecta y descongestiona los pulmones.
 Mejora la función cerebral.
 Nos ayuda contra la artritis.
 Previene la diabetes y mejora el metabolismo de la glucosa.
 Previene la anemia.










PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los principales problemas que comparte la sociedad contemporánea se refiere a los problemas de alimentación, que condenan a nuestra sociedad a sufrir deciertas enfermedades como el colesterol, triglicéridos, la hipertensión cardiaca, azúcar entre otras; mismas que pueden prevenirse mediante el consumo de vegetales como la chaya que por sus propiedades permiten a quienes la consumen gozar de una alimentación balanceada y por ende de una buena salud. Hoy en día se tiene la necesidad de concientizar a los jóvenes sobre la importancia de modificar sushábitos alimenticios, como una forma de llevarlo al disfrute de una vida sana.
Para ello proponemos como un hecho de suma importancia que en la escuela secundaria técnica No. 38 de Villa Madero se cree una campaña mediante la cual se concientice a la comunidad escolar, sobre la importancia del consumo de la chaya como una fuente que permitirá contrarrestar los problemas de salud antes mencionado.Muchas veces hemos escuchado hablar acerca de la chaya y sus ricas formas en que se puede cocinar un platillo, pero a veces no se sabe valorar la riqueza nutricional que posee, por ello, nos hemos dado a la tarea de promover el consumo de la misma, dando a conocer sus características, usos y sobre todo sus propiedades:
 ¿Cómo promover el consumo de la chaya en nuestra alimentación?
 ¿Para qué...