Proyecto chocolate

Capítulo I
Sitio: Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos, Av. Universidad, Sector Milla, Municipio Libertador, Mérida, Venezuela.
Tema: Propuesta para la creación de un aula orientada a la capacitación y formación en el arte de la chocolatería y bombonería en el Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos.
Empresa: CUHELAV
Historia:
Nosremontaremos al mes de Octubre del año 1988 cuando esta casa de estudios fue fundada por la Corporación de Turismo de Venezuela bajo la asesoría técnica del Hotel Escuela de la Haya, Holanda, fundamentando su objetivo central en la formación y especialización de recursos humanos en las funciones de supervisión y gerencia en niveles medios y superiores en la industria de la hotelería y la hospitalidad.Este tendría como sede el Hotel “Prado Rio” el único que no se venció en luchar por la creación de esta institución hotelera, ubicado en la ciudad de Mérida esta prestigiosa casa de estudio es inaugurada el 17 de octubre del mismo año bajo el nombre de Hotel Escuela de Venezuela, comenzando con un primer propedéutico dónde la duración tenia 1año interno y la carrera duraba 5 años,esto con el fin de elevar el provecho estudiantil dónde lo Teórico-Práctico es necesario para el superación de las actividades.
Más tarde para el 30 de Julio de 1992 pasa a formar parte del Consejo Nacional Universitario, este mismo año surge la transformación de la identidad visual institucional (Segundo Logotipo) en representación de la máxima categoría de los Hoteles.
Para elaño 2005 cambia su logotipo en donde sus colores tienen un gran significado para el colegio en el cual se encuentran el morado (Pasión Hotelera) el Amarillo (Riquezas Venezolanas) y el Naranja (Tierras Venezolanas) así mismo este logo va dirigido hacia el corazón.
Su lema parte del tecnólogo Don Luis Zambrano quien fue un gran inventor popular de máquinas, “Aprender-Haciendo”.Sintiendo orgullo de ser el primer Hotel Escuela en toda Sur América, esta casa de estudio es una institución académica adscrita al Instituto Nacional de Turismo (INATUR).
Visión: Formar profesionales integrales y sociales responsables de su entorno en el marco de la educación superior en las aéreas de hotelería y servicios, así como capacitar y certificar por oficios para la actividad turísticabajo la filosofía de aprender haciendo.
Misión: Ser la institución de educación superior líder en la formación y capacitación de hombres y mujeres en la hotelería y servicios que respondan a las necesidades de profesionalización para el desarrollo sustentable y sostenible de la actividad turística venezolana, integrando los valores de identidad nacional, responsabilidad social ética, equidad yparticipación en la construcción de un nuevo modelo de sociedad más justo y solidario.
Objetivos:
- Capacitar a las personas interesadas en todos los aspectos que engloban la actividad hotelera.
Compartir conocimientos con los institutos universitarios de turismo y hotelería tanto regionales, nacionales como internacionales.
Brindar un servicio de alojamiento de calidad a un precio razonableque permita mantener un nivel de aceptación en el mercado.
Crear conciencia turística en la sociedad merideña y transmitirla a todo el territorio venezolano.

Fuente: http://www.hotelescuela.org.ve/cuhelav/index.php
FODA:
Análisis de FODA del Hotel Escuela
Fortalezas:
- El Hotel Escuela es una institución capaz de enfrentar con éxito las responsabilidades que el sector turístico demanda.El Hotel Escuela es una instalación en condiciones de ofrecer productos dirigidos al público general.
Es un establecimiento en el que se fusiona la educación, dentro de los servicios de alojamiento y alimentación.
Espacios físicos requeridos para el funcionamiento de la educación.
Oportunidades:
- Permite a los estudiantes poner en práctica de una manera directa y eficaz el aprendizaje...