Proyecto Chocolate

CLAUDIA MARCELA SANCHEZ
CLAUDIA MARCELA SANCHEZ

Innovación y Empresa | Proyecto Chocolates |

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Tabla de contenido
Historia 4
Chocolate y el Sujeto 4
Fisiológico [5] 4
Imaginario [7] 6
Psicológico [6] 7
Social 7
Cata de chocolate 7
1. Sensación visual 8
2. Sensación olfativa 8
3. Sensaciones auditivas 8
4.Sensaciones gustativas 8
Los mejores del mundo 9
A nivel mundial 9
A nivel continental 12
A nivel nacional 13
Lista de Fabricas de Chocolate 14
Análisis de Tipología 15
Perfil del Consumidor 15
Unique Sons 15
Sense Girls 15
Identificación Oportunidad de Negocio 15
Quién 16
Con quién 16
Cómo 16
Cuándo 16
Dónde 16
Alternativas de Solución 16
Formulación del Proyecto 17Referencias 17

Historia
El chocolate es un producto a base de cacao, que es consumido como postre. Su origen lo debemos en primer lugar al cacao, el cual se empezó a cultivar hace más de 2500 años por los mayas, luego los aztecas aprendieron como cultivarlo y lo utilizaban para preparar una bebida aromática que llamaban “xocolatl”. Esta bebida era muy apreciada por su valor reconstituyente quedaba fuerza a las personas que la tomaban y a su vez también despertaba el apetito sexual.
Luego del descubrimiento de América, el chocolate como bebida no era muy conocido dentro de la población, esta bebida era conocida únicamente por la elite aristocrática. Pero poco a poco se hace conocer dentro de Europa y empieza a ganar prestigio como estimulante y por sus propiedades afrodisiacas.
Perosolamente hasta el siglo XIX se hace más popular en Europa gracias a la aparición de la industria chocolatera. Esto ocurre gracias a dos eventos muy importantes en la historia del chocolate, estos son:
* En 1840, el suizo Rudolf Lindt descubre el chocolate que consumimos actualmente al mezclar la manteca de cacao con la pasta de cacao.
* En 1875, el suizo Daniel Peter descubre un método decondensación de leche, que luego Henry Nestle en 1905 lo usa en el chocolate, y hace nace el chocolate con leche.

Luego de esto el chocolate se volvió popular en todo el mundo, llegando a Estados Unidos, para que en el 1900 Milton Hershey apareciera en el mercado, empezando la industria chocolatera en Estados Unidos. Cuando empieza la segunda guerra mundial esta industria chocolatera alcanzasu mayor esplendor cuando se enviaron millones de chocolatinas a las fuerzas armadas que combatían en Europa. Este producto tuvo un gran auge con las fuerzas armadas porque les proporcionaba un excelente alimento mientras ocupaba muy poco espacio al trasportarlo. Luego de la segunda guerra mundial el mercado del chocolate se afianzo, porque cuando las fuerzas armadas regresaron a su casa deseabanseguir consumiéndolo.
Chocolate y el Sujeto
Fisiológico [5]
Los resultados de distintas investigaciones revelan que esta irresistible delicia tiene más virtudes que defectos: elimina la fatiga, mejora la concentración, es más saludable que el café y que el té negro, y produce una sensación de saciedad. Por su alto contenido en magnesio relaja los músculos, ayuda a formar nuevas células y areparar el ADN. También facilita la circulación sanguínea y ayuda a mantener el corazón sano, pues la grasa que contiene es vegetal y no aumenta el colesterol ni los triglicéridos.
El chocolate también libera el estrés, pues ayuda a generar endorfinas, que son sustancias del cerebro para hacerte sentir bien y a activar tu ánimo, produciéndote un placer similar a cuando estás enamorado.
Estagolosina también produce la secreción inmediata de serotonina, una sustancia del cerebro que ayuda a disminuir la depresión y a devolverte la calma ante situaciones tensas. 
Los especialistas en nutrición recomiendan consumir una taza de chocolate al día, sin excesos, como parte de una dieta balanceada, y preparado con leche descremada, pues el consumo frecuente de este delicioso dulce tiene muchas...