Proyecto cocina economica

SECRETARÍA DE LA REFORMA AGRARIA






(PROGRAMA DE LA MUJER EN EL SECTOR AGRARIO)






RED NACIONAL DE MUJERES VIGILANTES CONTRALORIA SOCIAL A.C.






GRUPO DE TRABAJO:


COCINA ECONOMICA 8 ESTRELLAS


PROYECTO:
[pic]

“MUJERES CON EXPERIENCIA
EN GASTRONOMIA TRADICIONAL”


Director del Proyecto: Ing.Armando Domínguez Pérez







San Gregorio Atlapulco, Xochimilco. Mayo del 2008

ÍNDICE DE CONTENIDO


Pág.

1. JUSTIFICACION Y RESUMEN EJECUTIVO. 1
a).- Titulo del Proyecto. 2
b).- ¿Por qué realizar este proyecto productivo y por que no otro? 2
c).- ¿A quiénes van dirigidas las acciones del proyecto productivo? 2
d).- ¿Cuánto costara el proyecto productivo? 2
2.-OBJETIVOS Y METAS.- 3
a).- Para que o que fines persigue el proyecto productivo. 4
3.- ANALISIS DEL MERCADO 4
a).- Características del mercado en que se ofrecerá el producto servicio que describe el proyecto productivo: oferta y demanda, competencia, productos, y/o servicios sustitutos o complementarios. 4
b).- Análisis FODA del producto o servicio. 5
c).- Descripción y análisis de losservicios: 6
d).- Estrategia de Comercialización. 7
i.- Plaza y/o mercado (centro de venta) y estructura de precios. 7
ii.- Políticas de venta, distribución y promoción de productos y subproductos o servicios. 8
iii.- Canales de comercialización, distribución y venta. 8
iv.- Integración a la cadena productiva. 8
e).- Cartas de intención de compra-venta de los productos ysubproductos o servicios del proyecto (Anexo). 9
f).- Cotizaciones de lo que piensa adquirir con los recursos del programa. 9
4.- INGENIERIA DEL PROYECTO. 9
a).- Localización. Descripción de la ubicación física donde se desarrollara el proyecto (croquis detallado), colindancias. 9
b).- Producción o servicio actual regional. 10
c).- Especificaciones requeridas para el desarrollodel proyecto: 11
d).- Situación financiera actual: 11
e).- Perspectivas sin el proyecto. 11
f).- Descripción técnica del proyecto. 12
i.- Componentes del proyecto: 12
ii.- Variedades, razas, tipo de comercio o servicio, de acuerdo al giro del proyecto. 14
iii.- Proceso productivo y/o servicios: 14
iv.- Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha yoperación del proyecto. 15
v.- Programas de uso y/o abasto de materias primas e insumos para la producción. 16
vi.- Programas de ejecución; administrativos (nivel de división del trabajo y salarios requeridos, organigrama de la empresa). 16
vii.- Programas de capacitación y asistencia técnica. 17
ix.- Impacto ambiental y acciones para mitigar el impacto. 19
x.- Impacto social yeconómico. 19
g).- Cumplimiento de Normas Fitosanitarias y Zoosanitarias, técnicas, ambientales u otras, de acuerdo al giro. 19
5.- ANALISIS DE MERCADO 20
a).- Presupuestos y programas de inversión. 20
i.- Presupuesto de inversión: diferenciar aportación del programa y socios. 20
ii.- Presupuesto de Reinversión. 21
iii.- Presupuesto de costos totales de producción. 21b).- Proyección financiera a cinco años: 22
i.- Estado de resultados. 22
ii.- Flujo de efectivo. 23
iii.- Balance General. 24
iv.- Programa de ventas (Ingresos) . 24
v.- Costos: fijos, variables, fijos totales, variables totales. 25
vi.- Punto de equilibrio en el porcentaje de ventas. 26
c).- Análisis de los estados financieros. 26
i.- Periodo de recuperacióndel capital. 26
ii.- Reinversion del capital. 26
iii.- Reparto de utilidad. 27
d).- Análisis de rentabilidad. 27
i.- TREMA (Tasa de Rentabilidad Mínima Aceptada) 27
ii.- VAN (Valor Actual Neto) 27
iii.- TIR(Tasa Interna de Retorno). 27
iv.- Relación beneficio /Costo. 27
6.- CARTA DE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO. (TECNICO) 29
7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. 30...