Proyecto Cocina

COCINA ECONOMICA “ËL SAZON DE MAMA”

* Introducción
La idea de la creación de las cocinas económicas, surge de la necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo enfocado a las madres que trabajan a lo que en la actualidad nos apremia, pues bien, como todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente y contar con comida de la misma calidad comosi fuera en casa.
Otro punto de vista importante es la economía que significa las cocina económica, podemos comparar entre los precios de un buen restaurante tradicional, y los precios de la propia cocina económica , normalmente una persona que vive con el salario mínimo muy pocas veces puede acceder al privilegio de un buen restaurante donde los platos varían entre $75.00 y $220.00 pesos,mientras en la cocina económica , el servicio y la ubicación puede variar entre $25.00 y $45.000 pesos por el menú completo.
El concepto de cocina económica surge a partir de la sociedad de consumo donde es mas importante la cantidad y el precio, que la calidad, además si un negocio no tiene la capacidad de producción en serie o masiva es mejor la comercialización de artículos, en este caso de comida, que ya estén listos o casi listos.
* 2.Objetivos
2.1. Objetivo general: crear una pequeña empresa de cocina económica la cual mediante su productividad pueda mantenerse en el mercado competitivo y además a un largo plazo crecer de tal manera que se puedan introducir nuevos conceptos productivos tales como una cafetería hasta convertirse en restaurante.
2.2. Objetivos específicos:
2.2.1.Realizar un diagnostico que busque Sondear costos, mediante el cual se pretende encontrar el presupuesto con el cual se debe contar para el montaje y mantenimiento durante el primer mes.
2.2.2. Buscar los implementos necesarips para poder realizar las labores de cocina y servicio, como son parrillas, planchas, fritadoras, cubiertos , servilleteros, horno de microondas, horno a gas, mesas,sillas.
2.2.3. Recaudar información acerca de los lugares de cocina económica mas visitados y sectorizarlos, además averiguar precios de sus productos y calidades
2.2.4. Seleccionar un sector y un local, y fijar los precios de venta, de tal manera que sean competitivos y respondan al poder adquisitivo de la población.
2.2.5 Buscar economía en el precio del alquiler del local y en el de losdistribuidores, sin olvidar la importancia de la calidad de los productos que se vallan a obtener.
2.2.6 Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el mercado y posicionar la pequeña empresa.
2.2.7 Buscar una ganancia del 50% por la venta de cada producto.
* 3.Justificación.
Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar contra la crisiseconómica por la cual pasa nuestro país, puesto que en la actualidad hay una tasa de desempleo de un 18.1 %. también buscando alternativas claras de desarrollo personal a nivel económico y laboral.
La idea de una micro empresa de cocina económica surge de la necesidad básica de alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de calidad a un precio accesible podemos ser competitivos enel mercado, y además encontrar un lucro económico el cual nos permita subsistir.
Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos en lo particular comno el de otras personas que participen en esta empresa.
* 4.- Metodología.
4.1Diagnóstico: Se hizo el sondeo de precios y se hicieron las averiguacionescorrespondientes llegando a las siguientes conclusiones:
El precio del alquiler del local es de $2500.000 pesos mensuales , ubicado en un barrio comercial y rodeado por centros educativos.
Se cotizaron cuatro mesas con seis sillas, parrillas, planchas, fritadoras, cubiertos , servilleteros, horno de microondas, horno a gas con un valor aproximado de $45,000.00
Además se cotizaron los insumos de el...