PROYECTO COMIDA CHATARRA parte final

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO “MARÍA TERESA DEL TORO”
5° AÑO. SECCIÓN “A”




JORNADA DIVULGATIVA. USO DE COMPONENTES QUIMICOS EN LA ELABORACION DE LA COMIDA CHATARRA, Y ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR SU CONSUMO. MUNICIPIO TOMAS LANDER. ESTADO MIRANDA. PERIODO 2013-2014






Tutor Metodológico Autores
Pino, Francisco.Casique Daniel #01
Tutor Académico García, Rubmar #22
Vizcaya, Ali. Jiménez, Diana #17
Marangao, Renata #24Pérez, Joel #12




Ocumare del Tuy, Julio del 2014
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO “MARÍA TERESA DEL TORO”
5° AÑO. SECCIÓN “A”

JORNADA DIVULGATIVA. USO DE COMPONENTES QUIMICOS EN LA ELABORACION DE LA COMIDA CHATARRA, Y ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR SU CONSUMO. MUNICIPIO TOMAS LANDER.ESTADO MIRANDA. PERIODO 2013-2014
Trabajo Presentado como evaluación Final, en las asignaturas Biología, Química, Física y Ciencias de la Tierra
Tutor Metodológico Autores
Pino, Francisco. Casique Daniel #01
Tutor Académico García, Rubmar #22
Vizcaya, Ali.Jiménez, Diana #17
Marangao, Renata #24
Pérez, Joel #12
RESUMEN
La Comida Chatarra es aquella que por sus ingredientes y preparación no tiene ningún valor nutritivo, por ellosu denominación “chatarra”, algo que no sirve. Esa comida por su estilo de elaboración contiene grandes cantidades de grasas insaturadas, conocidas como trans, sal, azúcar, y una variedad de componentes químicos que tienen principalmente dos funciones, realizar el sabor haciéndolas deliciosas, y conservándolas por gran tiempo, incluso sin refrigeración; es por ello que el propósito de estainvestigación es aplicar una Jornada Divulgativa sobre el uso de componentes químicos en la elaboración de la comida chatarra, y enfermedades producidas por su consumo en el Municipio Tomas Lander, Estado Miranda. Fue una investigación de tipo Participación-Acción, para la recolección de la información se aplicaron encuestas a una pequeña muestra de la población en el Casco Central de Ocumare del Tuy; lainformación obtenida fue que los encuestados no tienen suficiente información de los químicos que se utilizan en la elaboración de estos alimentos, y las consecuencias de los mismos. Así mismo, se llegó a la conclusión que con campañas informativas, se puede disminuir el consumo de estos alimentos, mejorándola calidad de vida.
Descriptores: Jornada divulgativa, comida chatarra, componentesquímicos.

INDICE
























INTRODUCCIÓN

Lo que actualmente conocemos como comida chatarra, su historia se remonta en la antigua Roma, donde existían puestos en las calles en los cuales se adquirían panes planos con olivas, dándose la misma situación en el Medio Oriente con el llamado faláfel. De igual manera, dicha costumbre se fue propagando a través del tiempo, como en la India, en laque se acostumbra a la venta de comida de fácil y rápida preparación, como lo son: las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri, el Dahi Vada, entre otros.
En el año 1912, se abre el primer automat en la ciudad de Nueva York, este local, tenía la particularidad de vender la comida a través de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas, sin embargo, esta...