proyecto comunitario

Titulo del proyecto
“Elaboración de Vino artesanal hecho
a través del proceso de fermentación de la piña”
Capítulo I
planteamiento del Problema:
¿Cómo es la elaboración de un vinoartesanal a través del proceso de fermentación de la piña?

Objetivos Generales:
Explicar la elaboración del vino artesanal a través del proceso de la fermentación de la piña.

ObjetivosEspecíficos:

* Seleccionar una técnica precisa para la elaboración del vino piña.
* Elaborar vino de piña que cumpla todos los requisitos de la norma técnica.
* Conocer el proceso de elaboración del vino depiña.
* Determinar el grado de aceptabilidad del producto elaborado “vino de piña”.

Justificación:
Establecer una forma rápida, para obtener mediante la fermentación de la piña un vinoartesanal.

Capítulo II
Marco teórico
Historia del vino
Se remonta al viejo testamento cuando es mencionado por Noé. En Grecia antigua, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal visto);Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4años de edad. Por aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en pieles de cabra y ánforas impermeabilizados conaceites y trapos engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con

El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas (en este caso de piña). Sunombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello.(Aunque existen algunas excepciones a este último dato); ya que en principio se realizaba solamente con uvas, y luego se experimento con otras frutas.
Para la producción del vino de piña, las piñas debenestar recién recogidas son prensadas para que liberen su mosto o jugo, que es rico en azúcares.
Luego de esto, las levaduras transportadas por el aire, o la adición de levaduras seleccionadas al...