Proyecto Creacion De Cafeteria

DEDICATORIA
 

CAPITULO I
TERMINOS DE REFERENCIA
1.1 Nombre del proyecto
Nuestra empresa se tendrá como razón social el nombre de Sweet’s & Coffee ubicado en el distrito de San Miguel.
1.2 Descripción del proyecto
Nuestra cafetería-pastelería estará ubicada en el distrito de San Miguel, Centro Comercial Plaza San Miguel, lugar muy transitado donde existen distintos tipos deentretenimiento, al lado del Coney Park en el cual existe mayor afluencia de personas con niños a quienes nos dirigimos.
Nuestra cafetería-pastelería ofrecerá productos innovadores como postres con ingredientes andinos y distintos tipos de café de las diversas zonas de nuestro territorio.
Nuestra cafetería contara con un horario de atención de 10:00 a.m. hasta las 10:00 p.m., esta se caracterizara por serun lugar acogedor de luces tenues y relajantes donde se pueda despejar la persona del bullicio de la calle y despreocuparse de sus niños, si es que los tuvieran, pues lo innovador del establecimiento es que es un lugar apropiadamente acondicionado para los niños que asistan donde desarrollen sus habilidades y se entretengan en la decoración de diversos postres como galletas de diversas formas ymini pasteles, el cual estará dirigido por un auxiliar de niños.
Nos estamos enfocando en personas con niños y familias los cuales nos preferirán por nuestro buen servicio y nuestro agradable local, el cual se diferencia de los establecimientos continuos porque no cuentan con nuestras innovaciones y donde se pueden relajar y disfrutar un café sin estar preocupados de la incomodidad de sus niños.1.3 Innovación del servicio
1.3.1 Contara con productos originales ya que serán elaborados con ingredientes andinos del país.
1.3.2 Contara con un lugar especial para el entretenimiento de niños como un taller de mini pasteles, zona de cuenta cuentos, etc.
1.3.3 Decoración temática, lámparas en forma de postres, con cuadros de temas relacionados a los distintos tipos de postres y cafés queofreceremos, sillones en forma de granos de café.
1.3.4 Uniforme especial, las meseras contaran con boinas, mandiles y accesorios con el logotipo de la empresa.
1.4 Personas responsables
Las personas encargas de este proyecto seremos:
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1.5 Justificación del proyecto
Es una investigación que nace con la idea de aplicar lo aprendido a lo largo de los 6semestres de estudio, ya que de esta manera podemos plasmar lo aprendido en la elaboración de un proyecto de negocio.
1.6 Justificación del negocio
Este proyecto es elaborado para conocer las necesidades de las personas las cuales faltan por cubrir en lo que respecta a establecimientos de cafetería-pastelería del sector escogido; innovando y mejorando en calidad y atención a nuestrospotenciales clientes ya que esto nos diferenciara del resto.
1.7 Objetivos del proyecto
1.7.1 Aplicar y perfeccionar lo aprendido.
1.7.2 Conocer la constitución de una empresa.
1.7.3 Obtener las bases de sustentación para conseguir el título profesional.

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Estudio de la demanda
Segmentación
2.1.1 Geográfica
Región: Costa
Ciudad: Lima
Distrito: San Miguel,Pueblo Libre, Magdalena
Tamaño:
Población estimada al 30 de junio, por años calendario y sexo
Según departamento, provincia y distrito 2010-2011


Fuente: INEI

 

Clima: Templado
2.1.2 Demográfica
Género: Femenino y Masculino
Edad: 25-65 años
Target: 41-50 años.
Tamaño Familiar: 3-4
Ingreso Promedio:

Fuente: INEI
Clase social: B- , C
Educación:
Indicadores demográficos,sociales y económicos a nivel provincial y distrital 2007

Fuente: INEI
2.1.3 Psicográfica
Ocasiones de compra: Viernes, Sábado y Domingo.
Beneficios buscados: tranquilidad, ambiente cálido, seguridad.

2.2 Estudio de la oferta
2.2.1 Delimitación geográfica
a) La perla
b) Magdalena
c) Pueblo libre
2.2.2 Identificación de empresas
2.2.2.1 Competidores directos
2.2.2.1.1 Dideli...