Proyecto Cultivo De Hongo Seta

PROYECTO PRODUCTIVO PARA LA PRODUCCIÓN
DEL HONGO SETA

BACH. GRAL OF. “QUETZALCOATL”
MAZACOATLÁN, ZIHUATEUTLA, PUEBLA

1. MARCO DE REFERENCIA

INTRODUCCIÓN

En México el cultivo de hongos comestibles se inicio desde mediados de la década de los 30`s, sin embargo, la actual industria en el país data de apenas 40 años, cultivando solamente el champiñón, con técnicas y cepas extranjerasy a partir de 1974 se empezó con las orejas blancas o setas.

Hace apenas algunos años, por primera vez en México se cultivo en Cuajimalpa, México en la planta “Hongos de México”, el hongo comestible seta. Este cultivo se originó a raíz de la compra de 4 pacas de trigo previamente inoculadas con esporas de Pleurotus ostreatus las cuales fueron adquiridas por el señor Víctor Cano Faro enEuropa, se trasladaron en avión a México, se incubaron y desarrollaron las primeras fructificaciones.

Actualmente las setas del género Pleurotus ocupan el tercer lugar en producción a nivel mundial, por su fácil adaptación, manejo y bajos costos en el cultivo de hongo que día a día se cultiva más comercialmente y poco a poco desplaza a otras especies de gran importancia económica.JUSTIFICACIÓN

El cultivo de hongo seta en la comunidad de Mazacoatlán se inicio en el año 2000, en un principio esta actividad se realizó de manera rústica para consumo familiar, teniéndose buenos resultados en la producción. Posteriormente se adaptó un cuarto de bodega, como planta productora de hongo seta.

La planta ha venido funcionando, en ésta se han realizado las pruebas de adaptación devarias cepas del hongo Pleurotus, las cuales han demostrado que las cepas 115 y 136 son las que mejor se adaptan a las instalaciones de la planta y al medio ambiente en donde se encuentra ubicada la planta. No obstante se necesita dotar a la planta de mayor tecnología para obtener una producción estable en todo el año, además es necesario contar con una adecuada organización que permitan tomar lasdecisiones correctas para darles las condiciones idóneas para su desarrollo de la planta productora de hongo seta.

Con el presente proyecto se busca mejorar el manejo, proceso y financiamiento de esta planta productora de hongo seta y así demostrar que producir hongo seta es una actividad viable en la región norte del estado de Puebla.

Otra de las razones también muy importante, esque los alumnos en la realización de estos proyectos, desarrollan diferentes habilidades; cabe mencionar que este trabajo se realizó en la materia de Casos de Negocios, sin embargo; se les puede evaluar en diferentes materias, como son:
Taller de lectura y redacción: Ortografía y signos de puntuación.
Razonamiento verbal: concordancia gramatical, conectores, tipos de párrafo, texto, etc.Geometría y Trigonometría: Trazar el área de construcción.
Metodología de la Investigación: Por la investigación realizada.
Ética y Valores: La actitud del alumno para la realización del proyecto.
Informática: Realización del proyecto en Word, diapositivas para su presentación en power point.
Medios de Comunicación: Para realizar la propaganda y publicidad.
Administración de Proyectos: Jerarquizar loscargos de cada uno de los alumnos de acuerdo a sus habilidades.
Inglés: En la traducción de algunos instructivos.
Historia Regional: Conocimiento de las comunidades que conforman nuestra región, así como conocimiento de costumbres y tradiciones.
Historia de México: Para conocer las costumbres y tradiciones de nuestro país, así como sus platillos típicos.
Orientación Educativa: Porque cadaalumno está en el proceso de su formación personal, por lo tanto se desarrolla la motivación, autoestima, etc.
Orientación Vocacional: Cuando aplican la teoría, de cada una de las materias, a la práctica se dan cuenta de la importancia de cada una de ellas, es una gran oportunidad para escoger su carrera o su oficio como emprendedores.
Biología: Los diferentes tipos de hogos, venenosos y no...