Proyecto Cultivo Tilapia

Revista RINCE - Departamento de Ciencias Económicas – UNLaM – Bs. As.- Argentina - FR1
Programa PREMIO AMARTYA SEN 2011
¨300 Jóvenes y 25 Universidades por un Desarrollo con Ética”

RINCE - Revista de Investigaciones del Departamento de Ciencias Económicas de La
Universidad Nacional de la Matanza

Trabajo Final

Empresa social dedicada al cultivo de Tilapia
Gatto Romina Natalia, RoldánDamián Aníbal

Resumen
El propósito del presente artículo es analizar en profundidad los efectos que causa la
alimentación deficiente en la población del Partido de La Matanza, al tiempo que se
propone la conformación de una Empresa Social, dedicada al cultivo de Tilapia y de
vegetales diversos; para de esa forma, proveer a la población, no sólo de alimentos
nutritivos, sino a su vez,lograr una mejora sustancial en la calidad de vida de muchos
de estos pobladores con necesidades urgentes. Así, se persigue la asociatividad, el
voluntariado y la responsabilidad social, como motores fundamentales para el
desarrollo y crecimiento de la región. También, se busca crear y multiplicar el capital
social dentro del Partido, en comunidades altamente afectadas por la pobreza y laexclusión social.

Palabras Claves
Capital social, responsabilidad social, empresa social, cooperación, voluntariado

Abstract
The purpose of this article is to analyze in depth the effect of diets that are deficient in
the population of the Partido de La Matanza, in time it is proposed the formation of a
Social Enterprise dedicated to the cultivation of Tilapia and various vegetables; for in
thatway, provide the population, not only of nutritious food, but in turn, achieve a
substantial improvement in the quality of life for many of these villagers for urgent
needs. As well, it pursues the associativity, volunteerism and social responsibility, as
key engines for the development and growth of the region. Also, we seek to create and
to multiply the social capital within the Partido, incommunities highly affected by
poverty and social exclusion.

1
RINCE – Programa PREMIO AMARTYA SEN (2011)
ISSN 1852-3239 - http://rince.unlam.edu.ar

Revista RINCE - Departamento de Ciencias Económicas – UNLaM – Bs. As.- Argentina - FR1
Programa PREMIO AMARTYA SEN 2011
¨300 Jóvenes y 25 Universidades por un Desarrollo con Ética”

Key words
Social capital, social responsibility,social enterprise, cooperation, volunteerism

Elección del Tema
La desnutrición infantil en Argentina, es resultado de un cóctel en el que se combinan
el aumento de la pobreza extrema, el analfabetismo, la baja cobertura de saneamiento
ambiental y las históricas falencias e inequidades en

las políticas de salud, que se

traducen en una deficiente atención materno-infantil.
"Desnutrición",en palabras de la Organización Mundial de la Salud (1), se utiliza para
referirse a varias dolencias relacionadas con la ingesta de uno o más nutrientes -por
ejemplo, proteínas, yodo o calcio- y caracterizadas por un desequilibrio entre el aporte
de nutrientes y energía y las necesidades del organismo para su crecimiento y
desarrollo.
En el periodo que transcurre entre la gestación y los dosprimeros años de vida el
déficit

de

nutrientes

indispensables

deja

secuelas

irreversibles.

Los

niños

en

crecimiento tienen altas necesidades de energía y proteínas y son más vulnerables a
las infecciones. Inicialmente, debido a la mala alimentación, los chicos sufren pérdida
de peso y quedan expuestos a un riesgo muy alto de enfermedades infecciosas, que a
su vezagravan el cuadro de desnutrición. Más tardíamente se manifiestan un retardo
definitivo en el desarrollo intelectual.
En lo que respecta al Conurbano Bonaerense, estudios realizados por la Fundación
Argentina contra la Anemia (2), aseguran que aproximadamente el 40% de los chicos
de los partidos situados dentro del mismo,

tiene anemia y bajos niveles de hierro,

calcio, zinc, ácidos...