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“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”




























AGRADECIMIENTO

A Dios, por llevarme a su lado a lo largo de esta vida siempre llenándome de alegría y gozo.
A ti papá, que me enseñaste todo el valor y todo la fuerza en un solo abrazo.
A ti mamá, que dentro de todas sus preocupaciones me dio la posibilidad debrillar.
A mis queridísimos hermanos, porque son hermanos, amigos y mejores consejeros.
A mis abuelitas y abuelitos, porque siempre han sido un ejemplo, un estímulo a querer vivir y sacarle todo el jugo a la vida.
A mis monitores, por sus sabios consejos encaminados al estudio, disciplina y trabajo.
ALFIO.










DEDICATORIA

Principalmente dedico este trabajo a mis padrespuesto que me brindaron apoyo y fortaleza en el desarrollo y transcurso de este, ayudándome a concluir satisfactoriamente mi proyecto.

Dedico a Dios puesto que nos brinda sabiduría, amor y paciencia, nos ayuda en los momentos más difíciles brindándonos valores que nos fortalezcan como personas.

También dedico al asesor del proyecto quien nos dio sabiduría para la elaboración total del proyectohaciendo posible el desarrollo de este.

ALFIO.





PRESENTACIÓN

El proyecto denominado “Elaboración y comercialización de vino del cacao”, es un trabajo que plasma los resultados de un largo proceso de campo en contacto directo con la realidad, mediante la observación, comparación, análisis y valoración de lo aprendido durante los cinco años de estudio. Será desarrollado contodo el esfuerzo puesto en mi persona, la cual me ayudará en el futuro a desempeñarme como un pequeño empresario en mi comunidad.

A través de las páginas impresas se brindará la información necesaria para conocer sobre proceso y elaboración de vino, obtenido del mucílago del cacao, insumo que los productores cacaoteros desperdician después de cada cosecha, en consecuencia no obtienen ningúnbeneficio. A partir de este contexto, se ha visto necesario darle un valor agregado la cual nos permitirá elaborar y comercializar diferentes tipos los derivados que se puede obtener de la melaza de cacao, producto agrícola que abunda en nuestra zona.

Las bondades nutritivas y un producto de calidad me brindan un mercado seguro y la facilidad de poder venderlo a un precio justo, generandoganancias económicas sustanciales para mi familia y empleo en mi comunidad.

ÍNDICE

CARÁTULA I
AGRADECIMIENTO II
DEDICATORIA III
PRESENTACIÓN IV
ÍNDICE DE CONTENIDOS V

CAPÍTULO I

1.1 Denominación Del Proyecto 8
1.2 Antecedentes 8
1.3 Naturaleza
1.4 Ubicación
1.5 Promotor
1.6 Objetivos1.6.1 Objetivo General
1.6.2 Objetivo Específico
1.7 Análisis FODA
1.7.1 Fortaleza
1.7.2 Debilidades
1.7.3 Oportunidades
1.7.4 Amenazas
1.8 Estrategia Del Proyecto 12

CAPÍTULO II
ESTUDIO DEL MERCADO

1
2
2.1 Definición Del Producto 13
2.2 Análisis De La Demanda 13
2.3 Análisis De La Oferta 142.4 Análisis De Mercado De Proveedores 14
2.5 Canales De Comercialización 15
2.6 Plan De Ventas Proyectado 15

CAPÍTULO III
ESTUDIO TÉCNICO

3
3.1 Descripción Del Proceso Productivo 16
3.2 Horizonte De Evaluación. 16
3.3 Identificación De Recursos 17
3.3.1 Requerimiento De Insumos 17
3.3.2 Requerimiento De Equipos 17
3.3.3Requerimiento De Mano Obra 17
3.3.4 Requerimiento De Infraestructura 17
3.4 Plan De Producción 18
3.5 Cronograma De Actividades 18
CAPÍTULO IV
ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

4
4.1 Presupuesto Inicial 19
4.1.1 Activo Fijo 20
4.1.2 Activo Corriente 20
4.1.3 Depreciación De Activos 21

4.2 Flujo De Caja 22
4.3 Servicio De La Deuda...