PROYECTO DAVID
Páginas: 21 (5050 palabras)
Publicado: 26 de julio de 2015
Universidad Técnica Federico Santa María
Sede José Miguel Carrera
Viña del Mar
FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE ANCAS DE RANA TORO (Rana catesbeiana)
Nombre: David PereiraCurso : 382
RESUMEN
El proyecto “Factibilidad de la Producción, Procesamiento y Comercialización de Ancas de Rana”, propone realizar en la zona de norte de chile, tercera región. La duración de éste es de nueve años. El objetivo es la producción, procesamiento y comercialización de ancas de rana. Con el estudio de mercado seidentificó tanto la oferta como la demanda, así como a los potenciales clientes de ancas de rana. Además, el estudio técnico realizado, permitió saber las necesidades en infraestructura y manejo técnico que el proyecto requiere para su adaptación al medio chileno. Finalmente, la rentabilidad del proyecto fue estimada en base a costos, gastos e ingresos proyectados. La principal oferta de ancas larealizan países asiáticos como Indonesia y Taiwán, hacia países como Francia, Bélgica y Estados Unidos. Este proyecto, encontró otros potenciales países de ingreso del producto, como lo son Argentina, Uruguay y México, países que producen ancas, pero que no satisfacen su mercado local. La infraestructura, se la diseñó para poder albergar 7000 animales, que producirán 1260kilogramos de ancas de rana al año como mínimo siendo la capacidad máxima 13000 animales. Y, para finalizar, el proyecto es rentable, ya que los indicadores así lo demuestran, PURO: TIR (28%) y VAN 21% ($ 448), 75%: TIR (45%) y VAN 21%($ 505) y 100% :TIR (NUM) y VAN 21%($ 524).
INTRODUCCION
El consumo de carne de rana, se lo ha realizado desde tiempos muy antiguos, tal es así, queHeródoto (historiador griego, conocido como el Padre de la Historia; 480-425a.C.) mencionaba en sus escritos la degustación de este animal en grandes banquetes griegos. Pero este dato, no es el único, en el continente asiático, más específicamente en la China, su consumo se lo conoce desde hace más de cuarenta siglos. La llegada a América de esta costumbre gastronómicase la puede atribuir al efecto migratorio de los pueblos europeos hacia nuestro continente; sin embargo, países como Brasil, ya poseían cierta costumbre de consumo de este animal.
Actualmente, la producción de ranas en forma intensiva para la obtención de carne y subproductos es conocida como ranicultura. Esta actividad ha tenido un gran crecimiento en las últimas décadas,siendo países como Brasil, Argentina y Uruguay pioneros en Latinoamérica. Para la producción en grandes cantidades, el ranicultor, puede escoger entre varias especies, como por ejemplo la rana criolla, la chilena, la toro, ente otras. La especie que se utilizará en este proyecto es la rana toro. Originaria de América del Norte, y conocida también con los nombres de ranamugidora, “bullfrog”, rana gigante o el ya antes mencionado nombre de rana toro. Es la especie que cumple con los requerimientos de adaptación, velocidad de crecimiento y tamaño, cualidades deseadas por los productores. Esta especie es la de mayor tamaño, pudiendo llegar a medir hasta 43 centímetros de longitud, con un peso de hasta 2,5 kilogramos. Su tiempo devida es máximo de 16 años, siendo los 8 años, el tope de su edad reproductiva. Su piel es lisa (con ciertas verrugas) y con colores que van desde el verde claro hasta el marrón oscuro. Entre otras características, las ranas toro poseen la cabeza achatada, dedos fuertes (sin uñas; cuatro en los miembros delanteros y cinco en miembros posteriores), los dedos de la mano son libres, mientras que los...
Universidad Técnica Federico Santa María
Sede José Miguel Carrera
Viña del Mar
FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE ANCAS DE RANA TORO (Rana catesbeiana)
Nombre: David PereiraCurso : 382
RESUMEN
El proyecto “Factibilidad de la Producción, Procesamiento y Comercialización de Ancas de Rana”, propone realizar en la zona de norte de chile, tercera región. La duración de éste es de nueve años. El objetivo es la producción, procesamiento y comercialización de ancas de rana. Con el estudio de mercado seidentificó tanto la oferta como la demanda, así como a los potenciales clientes de ancas de rana. Además, el estudio técnico realizado, permitió saber las necesidades en infraestructura y manejo técnico que el proyecto requiere para su adaptación al medio chileno. Finalmente, la rentabilidad del proyecto fue estimada en base a costos, gastos e ingresos proyectados. La principal oferta de ancas larealizan países asiáticos como Indonesia y Taiwán, hacia países como Francia, Bélgica y Estados Unidos. Este proyecto, encontró otros potenciales países de ingreso del producto, como lo son Argentina, Uruguay y México, países que producen ancas, pero que no satisfacen su mercado local. La infraestructura, se la diseñó para poder albergar 7000 animales, que producirán 1260kilogramos de ancas de rana al año como mínimo siendo la capacidad máxima 13000 animales. Y, para finalizar, el proyecto es rentable, ya que los indicadores así lo demuestran, PURO: TIR (28%) y VAN 21% ($ 448), 75%: TIR (45%) y VAN 21%($ 505) y 100% :TIR (NUM) y VAN 21%($ 524).
INTRODUCCION
El consumo de carne de rana, se lo ha realizado desde tiempos muy antiguos, tal es así, queHeródoto (historiador griego, conocido como el Padre de la Historia; 480-425a.C.) mencionaba en sus escritos la degustación de este animal en grandes banquetes griegos. Pero este dato, no es el único, en el continente asiático, más específicamente en la China, su consumo se lo conoce desde hace más de cuarenta siglos. La llegada a América de esta costumbre gastronómicase la puede atribuir al efecto migratorio de los pueblos europeos hacia nuestro continente; sin embargo, países como Brasil, ya poseían cierta costumbre de consumo de este animal.
Actualmente, la producción de ranas en forma intensiva para la obtención de carne y subproductos es conocida como ranicultura. Esta actividad ha tenido un gran crecimiento en las últimas décadas,siendo países como Brasil, Argentina y Uruguay pioneros en Latinoamérica. Para la producción en grandes cantidades, el ranicultor, puede escoger entre varias especies, como por ejemplo la rana criolla, la chilena, la toro, ente otras. La especie que se utilizará en este proyecto es la rana toro. Originaria de América del Norte, y conocida también con los nombres de ranamugidora, “bullfrog”, rana gigante o el ya antes mencionado nombre de rana toro. Es la especie que cumple con los requerimientos de adaptación, velocidad de crecimiento y tamaño, cualidades deseadas por los productores. Esta especie es la de mayor tamaño, pudiendo llegar a medir hasta 43 centímetros de longitud, con un peso de hasta 2,5 kilogramos. Su tiempo devida es máximo de 16 años, siendo los 8 años, el tope de su edad reproductiva. Su piel es lisa (con ciertas verrugas) y con colores que van desde el verde claro hasta el marrón oscuro. Entre otras características, las ranas toro poseen la cabeza achatada, dedos fuertes (sin uñas; cuatro en los miembros delanteros y cinco en miembros posteriores), los dedos de la mano son libres, mientras que los...
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