proyecto de aceite de palta

D E



PROYECTO DE INGENIERÍA II

“PRODUCCIÓN DE ACEITE
DE PALTA”


INDICE

OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………….…4
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………...5
1. ANÁLISIS DE MERCADO………………………………………………………………………….6
1.1. ANÁLISIS DE LAS FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS………………..………..6
1.1.1. ABC1 y C2…………………………………………………………………………...6 - 7
1.2. ANÁLISIS GEOGRAFICO DELAS FUENTES……………………………….………7 - 10
1.3. ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES………………………………………………10 - 11
1.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA…...…………………………………………………………11
1.4.1. CLIENTES……………………………………………………………….……….11 - 12
1.4.2. ESTIMACIÓN SOBRE EL VALOR DE LAS VENTAS…………….……….12 - 13
1.4.3. CANTIDAD DE CLIENTES OBJETIVOS………………………………..…..14 - 15
1.4.4. CONCLUSIONES DE GRAFICOS YTABLAS...........................................15 - 17
1.5. PROYECCION DE LA DEMANDA…………………………………………………...17 - 18
1.6. ANÁLISIS DEL MARKETING…………………………………………………..……..……19
1.7. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION………………...……….19
2. ESTUDIO TÉCNICO…………………………………………………………………..…………..19
2.1. OBTENCION DE LA MATERIA PRIMA…………………………………………………..20
2.1.1. PRODUCTOR NACIONAL…………………………………………………………..20
2.1.2. PROVEEDORPROFESIONAL……………………………………………………..21
2.2. CRITERIO DE CALIDAD…………………………………………………………………. 22
2.3. ANALISIS DE LAS HERRAMIENTAS Y EQUIPOS…………………………………… 22
2.3.1. HERRAMIENTAS

NECESARIAS

PARA

LA

EXTRACCION

DE

LA

PALTA.......................................................................................................22 - 23
2.3.2. EQUIPOS NESESARIOS PARA LA EXTRACCION DELACEITE…………….23

PUCV Escuela de Ing. Civil Mecánica

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2.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO………………………………………………………… 24
2.4.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA PALTA…….........24
2.4.2. DESCRIPCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS PRE Y POST COMPRA DE LA
PALTA………………………………………………………………………..………24 - 25
2.5.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE MANUFACTURA DEL

ACEITE DE

PALTA……………………………………………………………………………………26 - 272.6.

LOGISTICA DEL PRODUCTO……………………………………………………..27

2.7.

LOCALIZACIÓN………………………………………………………………………28

2.8.

SOCIEDAD…………………………………………………………………………….29

2.8.1. RELACIÓN ENTRE LOS INVERSIONISTAS……………………………....……..29
2.9.

ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA………………………….29

2.10.

ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL DE LA PLANTA…………………………...30

2.11.

ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL DE LAPLANTA…………………………...31

2.12.

FORMA DE TRABAJO Y OPERACIÓN DE LA PLANTA…………...…….……31

2.13.

LAY-OUT………………………………………………………...………………….….32

2.13.1.
3.

DETALLES DE LAS ÁREAS DE TRABAJO………………………………33

COSTOS DE OPERACIÓN Y PRODUCION…………………………………….……………33
3.1.
3.2.

MARKETING……………………………………………………………….………….34

3.3.

INSUMOS DE OFICINA………………………………………………………..……34

3.4.

MAQUINARIAY EQUIPO DE TALLER……………………….……………….....35

3.5.

SERVICIOS BASICOS…………………………………………………………….…..35

3.6.
4.

PLANILLAS DE SUELDO………………………………………………….….…….33

MATERIA PRIMA…………………………………………..………………………….36

FLUJO CAJA……………………………………………………………………………....……….36

5. CONCLUSIONES……………………………………………………………………..………...….37

PUCV Escuela de Ing. Civil Mecánica

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OBJETIVOS

Esteproyecto pretende demostrar la factibilidad técnico económico de montar una
empresa de producción de aceite de palta en la V región, en la ciudad de San Felipe
específicamente, para su posterior venta y distribución en supermercados y algunas
multitiendas.
Esto debido a que dentro de los últimos años se ha mostrado un gran aumento en el
consumo de este producto debido a sus propiedades químicas queson esenciales para el
organismo y como nueva cultura culinaria.
Gracias a esto es factible crear nuevas empresas las cuales solventen estos aumentos en
la demanda. Con lo que podría obtenerse una buena rentabilidad en estas inversiones.
Por eso este proyecto trata de crear una pequeña empresa dedicada a proveer un bien
de consumo alimenticio en el sector de la quinta región que...