Proyecto De Administracion De Operaciones

Tegucigalpa M.D.C
I.INDICE
Contenido
II. Introducción 3
III. Objetivo General 3
Objetivos Específicos 3
IV. Descripción de la Empresa – Industria de la Panadería y Repostería Industrial 4
Principales productos y servicios que se distribuyen 4
Estrategias Competitivas 4
Análisis FODA 5
V. Pronósticos 6
VI. Cadena de Suministros 7
Método de manejo de envíos 7
Proveedores demateria prima 7
Costos de los insumos: 7
 Materia Prima Galletería 8
VII. Proceso y Operaciones 9
Descripción el proceso completo de producción 9
• Laminado y corte. 9
• Moldeado rotativo. 10
Esquema y descripción de producción en línea 11
Capacidad de la Planta 12
El laboratorio por dentro. 14
Estrategia de Localización 15
Programación de la Producción 15
Requerimientode Materiales 15
VIII. Resultados obtenidos 16
IX. Conclusiones y recomendaciones 17
X.- Anexos 18

II. Introducción
Nombre de la empresa: Panadería y Galletería Horno Viejo (PANAGOHVI SA d CV)
Introducción: A continuación se presenta un trabajo para la clase de Administración de La Producción en la cual se pondrá en práctica la temática del curso para lograr el objetivo de lograr elmontaje de una empresa dedicada a la industria de la panadería, repostería y galletería. La panadería en Honduras ha sido una actividad generadora de ingresos para muchas familias en Honduras. La elaboración de panes es tradición en muchos pueblos del país, en la que todavía prevalece el uso de hornos de leña para su elaboración.
En Honduras, existen una gran cantidad de panaderías artesanales, lascuales hacen parte del sector informal de la economía, pues se encuentran ubicadas en los garajes de casa de familia, en los cuales las producciones son muy pequeñas, razón por la cual resulta difícil identificar el número de este tipo de negocios en el país. No obstante, también existen en el país grandes empresas industriales que poseen la mayor participación en el mercado de consumo, ya quetienen sistemas de producción y distribución tecnificados.
III. Objetivo General
Desarrollar las habilidades aprendidas en el curso para implementarlo en la creación de una empresa competitiva en el mercado de la panadería, utilizando como ventaja la buena administración de operaciones.
Objetivos Específicos
-Identificar la relación de mercado de una empresa
-Pronósticos adecuados de laempresa
-Desarrollar un plan estructurado de planeación agregada
-Diseñar una cadena de suministros
-Elaborar una propuesta que ubique a nuestra empresa hipotética con el mejor nivel de productividad

IV. Descripción de la Empresa – Industria de la Panadería y Repostería Industrial
Misión: PANAGHOVI desea buscar un crecimiento sostenible y rentable en la satisfacción de las necesidades de lasgeneraciones presentes sin comprometer las posibilidades de las siguientes. De esta manera, la compañía contribuirá a diario a un mundo mejor en términos de alimentación y salud, el uso de los recursos, la sociedad y el bienestar de sus empleados.
Visión: Para el año 2017 ser la empresa Hondureña con mayor participación en el mercado de exportación europeo en productos de panadería y galletería.Principales productos y servicios que se distribuyen
Galletas de cacao tipo sándwich rellena de crema y cubierta de chocolate de leche, CHOCOGUICHITO; Caja de 250g.
Galletas Danielita Integral rica en fibra; Caja de 600g.
Los productos elaborados serán exportados especialmente para el mercado europeo en hipermercados, supermercados, tiendas marginales, y tiendas tradicionales.
En Hondurasse dirigirá el producto a bodeguitas, pulperías y supermercados.
Estrategias Competitivas
Estrategia de diferenciación.
PANAGHOVI trabajara con ingredientes de alta calidad, naturales, con sabores únicos que conservan la tradición de nuestro país dando siempre el mejor precio posible para la calidad que se ofrece.

Análisis FODA
Fortaleza:
-La empresa ofrece productos altamente...