Proyecto De Ate

Dulces típicos.
Dulces típicos.
ATE’pak
ATE’pak

ATE’PAK - DULCE DE ATE.
La empresa ATE´PACK SA. de CV. tiene una gran experiencia en cuanto al proceso de ates dado que es una tradición familiar desde hace mucho tiempo, se mejora la calidad y el proceso de producción día a día. El producto que se ofrece es el ATE DE GUAYABA, está hecho artesanalmente con los mejores productos naturalesofreciéndole una excelente calidad y precio, puesto que el producto es confiable, se puede consumir en cualquier época del año a cualquier hora (como entremés, antes o después del desayuno, comida o cena). Consideremos los ates como parte de nuestra cultura y tradición, esto nos hace sentirnos orgullosos de nuestras costumbres.
Ofrecemos nuestro producto en gran parte del estado de Michoacán peroen este caso se pone gran enfoque en la entidad llamada Zitacuaro Mich. Ya que la demanda que existe en este lugar es suficiente para vende los ates y cuenta con una cartera de clientes que son buena opción para vender el producto. La venta del ate varía dependiendo de que demanden los consumidores los cuales dejan mayor ganancia en temporadas vacacionales como: semana santa, julio-agosto,diciembre-enero.

El dulce es la alegría de muchos niños pero también es el postre favorito de adultos y jóvenes, especialmente de los michoacanos para quienes este dulce se ha convertido en un gran acerbo cultural, muy característico de la gastronomía del estado. 
Muchos de los turistas que visitan Morelia, son atraídos por las bellas estructuras que sobresalen en el centro histórico de esta ciudad,así como de la gran variedad en la cocina, sin embargo muchos de los visitantes guardan en su mente y paladar los ricos dulces que son toda una tradición. 
El Ate es sin duda el más popular de la confitería michoacana por ser uno de los más antiguos con mucha tradición e historia. 
Antes de la llegada de los españoles, las familias mexicanas disfrutaban de dulces platillos para lo cualutilizaban como endulzante natural distintas mieles provenientes del maguey, tuna, mezquite, de hormiga, avispa y especialmente de las abejas. 
Desde la prehistoria los indígenas utilizaban frutas para preparar alimentos. El aguamiel recalentado era utilizado para bañar frutas cocidas o se mezclaba para hacer tamales rellenos con jalea de capulín o tejocote, quizás este fue uno de los primerosacercamientos a la elaboración de dulces. 
Sin embargo no fue hasta la llegada de los españoles que nuestra cultura sufrió una serie de cambios en la religión, economía y muy notoriamente en la sociedad que adoptó los modos Europeos de pensar y vivir. 
Con esta llegada, la capital del virreinato a mediados del siglo XVI contaba con quince fundaciones religiosas, en las que vivían alrededor de mil mujeresenclaustradas españolas y criollas mismas que se dedicaron al arte culinario con el fin de agasajar a sus bienhechores, alcanzar favores, obsequiar a los dignatarios y recibir a los virreyes así que la cocina fue el mejor medio para obtener recursos económicos. 
Fue de esta manera que los conventos se convirtieron en los principales productores de dulce siendo estos una conjunción de culturaeuropea y prácticas de indias y mulatas. Las monjas despertaron su imaginación al utilizar en sus recetas tradicionales frutas típicas de la región para crear dulces como alfajores, marquesotes, yemitas, mazapanes, platones de cocada, conservas de frutas y el ate.
De esta manera se dice que nació este dulce de fruta cocida con azúcar originaria del medio oriente, traído por las monjas Dominicas delconvento de Santa Rosa de Lima desde 1595 quienes los preparaban con frutas maduras en forma de pasta dulce. 
Fue de esta manera que las monjas fueron empleando las fruta nativas de nuestra región dando forma a los ates que hoy en día conocemos y que podemos encontrar en gran parte de Morelia gracias a los gremios y fabricas situadas en esta ciudad. 
Este delicioso y tradicional dulce es fácil...