Proyecto De Auditoria Panaderia Cuquis


Universidad Tecnológica de Honduras





Trabajo Sobre: Auditoria a la Panadería La CUQUIS
Asignatura: Auditoria Financiera.
Grupo No 2
Alumnos:
Martha Yadira Gómez Perdomo 200720220004
Jorge David Alvarado Méndez 200720630021
Roxana Jackeline Arita Merlo 200820610098
Lourdes Jaquelin Mejía Quijada 200810630116

La Ceiba, 08 de Diciembre del 2014

INDICE


Descripciónhistórica de la empresa
Planeación de la auditoria operativa
Planificación de la auditoria en el área financiera
Planificación de la auditoria en el área de cumplimiento
Organizar la auditoria en el área operativa
Organización de la auditoria en el área financiera
Organización de la auditoria en el área de cumplimiento
Como se va ejecutar la auditoria en el área operativa
Como se vaejecutar la auditoria en el área financiera
Como se va ejecutar la auditoria en el área de cumplimiento
Como se va aplicar las normas, técnicas y procedimiento en el área operativa
Como se va aplicar las normas, técnicas y procedimientos en el área financiera
Como se va aplicar las normas, técnicas y procedimientos en el área de cumplimiento
Origen de la auditoria
Descripción de las actividades c.Objetivos de auditoria
Alcance de la auditoria
Normativa legal a aplicar a la entidad
Aspectos relativos al control interno
Identificación de áreas criticas
Equipo de Auditoria
Presupuesto de tiempo
Informe final
Evidencias adjuntas (balance 2013,2014. Estado de resultado 2013, 2014)

Cuentas del ciclo contable de ventas y cobranzas
Dictamen de auditoriaPanadería CUQUIS


Breve descripción de nuestra empresa
Nuestra Empresa, fue fundada, por dos hermanosemprendedores, Don Ramón Hernández Reyes y Don Abrahán Manan Hernández, ellos la organizaron como una Sociedad de Hecho, denominada “La Cuquis”,en el año 1958,con un Capital inicial de Mil Lempiras.(Lps.1,000.00).

Ambos hermanos decidieron terminar la Sociedad, el 11 de Marzo del año 1966, y Don Abrahán decidió vender su parte a su hermano Don Ramón, quien con mucha determinación, una excelente visión ycon el apoyo de Doña Lydia su Esposa, emprendió la aventura de desarrollar su propia Empresa. Fue así, que la Empresa después de funcionar con hornos de barro y combustible de leña, comenzó poco a poco a modernizarse, con la compra de maquinaria y a crecer con la ampliación de su portafolio de clientes, al ir incrementando su radio de acción dentro del Departamento de Atlántida. La Cuquis, comenzó aconocerse a través de sus famosos productos, El Bululú y La Semita Cuquis, productos que se convirtieron con el pasar del tiempo en un símbolo que identifica La Ceiba, dentro y.fuera.del.país. Donde hay un Caribeño, hay un Bululo o una Semita Cuquis.
En la actualidad, la fábrica tiene un radio de acción que abarca El Departamento de Atlántida, Islas de la Bahía, Colon, Yoro y Gracias a Dios.También sus productos los podemos encontrar, en El Gran Caimán, Miami, New Orleáns, New York, y otras ciudades de Estados Unidos


El éxito de la panificación depende sobre todo de la comprensión de dos principios básicos:
el crecimiento del gluten, y
la fermentación de la levadura

Clases de productos de levadura 
Productos de masa simple 
Una masa simple es baja en grasa y azúcar:

1. Los panes ybollos de corteza dura, incluidos el pan francés y el italiano, el káiser y otros bollos duros, así como la pizza.

2. Otros Panes blancos e integrales y bollos para la comida que tienen mayor contenido de grasa y azúcar y algunas veces contienen huevos y solidos de leche. Como son un poco más ricos en grasa tienen la corteza blanda 

3. Panes elaborados con otros granos.
Proporciones del...