Proyecto De Aula

PROPUESTA DE LA LOGISTICA DEL TRANSPORTE DEL CACAO

YACIRIS GAVIRIA PINILLA
ADRIANA RAMIREZ GONZALEZ
KEILA RODRIGUEZ
KAREN VALOYES ALVARADO

FUNDACIÓN TECNOLÓGICA ANTONIO DE ARÉVALO
FACULTAD CIENCIAS DE ECONOMICAS
TÉCNOLOGIA EN GESTION NAVIERA Y PORTUARIA
QUINTO SEMESTRE
CARTAGENA DE INDIAS, D.T. Y C.
NOVIEMBRE 3 DE 2012

PROPUESTA DE LA LOGISTICA DEL TRANSPORTE DE UN PRODUCTOYACIRIS GAVIRIA PINILLA
ADRIANA RAMIREZ GONZALEZ
KEILA RODRIGUEZ
KAREN VALOYES ALVARADO

DOCENTE

JOSE JIMENEZ LOGISTICA PORTUARIA

Proyecto de Aula presentado como requisito para la nota de la asignatura que hace parte de este

FUNDACIÓN TECNOLÓGICA ANTONIO DE ARÉVALO
FACULTAD CIENCIAS DE ECONOMICAS
TÉCNOLOGIA EN GESTION NAVIERA Y PORTUARIA
QUINTO SEMESTRE
CARTAGENA DEINDIAS, D.T. Y C.
NOVIEMBRE 3 DE 2012

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION………………………………………………………………..…..6
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………8
2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA……………………………………8
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA………………………………….8
2. JUSTIFICACION…..………………………………………………………...9
3. OBJETIVOS……………………..………………………………………….10
4.3 OBJETIVO GENERAL………………………………………………...104.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………….10
4. MARCO REFERENCIAL………………………………………………….11
5.5 MARCO TEORICO…………………………………………………….11
5.6.1 EL TRANSPORTE DEL CACO……………………………….11
5.6.2 MÉTODOS PARA TRANSPORTAR EL CACAO………..11
4.1.3 DISTRIBUCION Y COMERCIO………………………………..12
4.1.4 EMPAQUE COMERCIAL……………………………………….13
4.1.4.1. FORMAS DE PRESENTACION……………………...144.1.5 CONDICIONES DE ALMACEAMIENTO……………………..14
4.1.5.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO……………………14
4.1.5.2. VARIEDADES COMERCIALES………………………14
4.1.5.2.1. CRIOLLO…………………………………….14
4.1.5.2.1.2. TRINITARIO………………………………15
4.1.5.2.1.3. FORASTERO…………………………….15
4.1.6. DERIVADOS Y USOS…………………………………………..16
4.1.7. TRATAMIENTOS DEL FRUTO……………………………….16
4.1.7.1. FERMENTACION…………………………………….16
4.1.7.2.LAVADO………………………………………………17
4.1.7.3. SECADO……………………………………………..17
4.1.7.4. SELECCIÓN, CLASIFICACION, ALMACENAMIENTO
Y ENCONSTALADO…………………………………..18
4.1.8. PROBLEMÁTICA DEL CACAO……………………………………19
4.2 MARCO CONCEPTUAL………………………………………….…………19
4.2.1 LOGISTICA…………………………………………………………….19
4.2.2 THEOBROMA…………………………………………………………19
4.2.3. CACAO…………………………………………………………………20
4.2.4 . CACAOTERO…………………………………………………………204.2.5 . MONILIA….………..…………………………………………………..20
4.2.6 . PALETIZADO………………………………………………………….20
4.3. MARCO LEGAL……………………………………………………………20
4.4. MARCO HISTORICO………………………………………………………22
4.4.1. HISTORIA DE LA LOGISTICA…………………………………………24
5. DISEÑO METODOLOGICO…………………………………………………25
5.1. TIPO DE ESTUDIO…………………………………………………………25
5.2. METODO DE LA INVESTIGACION……………………………………...25
5.3. FUENTES DE LAINVESTIGACION……………………………………..25
5.4. DELIMITACION………………………………………………………........25
5.4.1. DELIMITACION DEL ESPACIO……………………………………….25
6. PRESUPUESTO……………………………………………………………..26
7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES………………………………………27
8. CONCLUSION……………………………………………………………….28
9. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………..29
ANEXOS

6
INTRODUCCION

Este trabajo está enfocado en desarrollar una propuesta logísticapara el transporte de un producto (el Cacao) ya que Colombia cuenta con más de un millón de hectáreas aptas para el cultivo del cacao, aunque actualmente sólo se tienen sembradas 116.000, siendo éste un producto que está en la Apuesta Exportadora del Gobierno y que se aprovecha para la sustitución de cultivos ilícitos, aseguró el Presidente de Fedecacao, José Omar Pinzón Useche.
De acuerdo con loexpuesto por el dirigente gremial, el país cuenta con los elementos suficientes para convertirse en un verdadero exportador de cacao que es la meta trazada para el año 2019, cuando se espera tener 300.000 hectáreas sembradas y una producción de 450.000 toneladas, de las cuales 150.000 serán para el mercado interno y el resto para la exportación. Con esta perspectiva el sector generará...