proyecto de bebidas tipicas de la region

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE BEBIDAS TIPICAS DE LA REGION PACIFICA. (YADIDA)







DIEGO FERNANDO GARCIA RAMOS
YARI JAZMIN GAMBOA CORDOBA
DAVINSO CANGA VIVEROS





INSTITUCION EDUCATIVA LA ANUNCIACION
DEPARTAMENTO DE EDUCACION AMBIENTAL
PROYECTO AMBIENTAL LABORAL
BUENAVENTURA
2014

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE BEBIDAS TIPICAS DE LA REGION PACIFICA.(YADIDA)






DIEGO FERNANDO GARCIA RAMOS
YARI JAZMIN GAMBOA CORDOBA
DAVINSO CANGA VIVEROS

ANTEPROYECTO PRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL EN LA ASIGNATURA PROYECTO AMBIENTAL LABORAL
DOC: BIOL. NAYIBE MADRID
GRADO 10-3


INSTITUCION EDUCATIVA LA ANUNCIACION
DEPARTAMENTO DE EDUCACION AMBIENTAL
PROYECTO AMBIENTAL LABORAL
BUENAVENTURA
2014

CONTENIDO
PAGINTRODUCCION------------------------------------------------------------- 1

1. PLATEAMIENTO DEL PROBLEMA--------------------------------------2
1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA------------------------------3

2. OBJETIVOS --------------------------------------------------------------------4
2.1 OBJETIVO GENERAL-----------------------------------------------4
2.2 OBJETIVOESPECIFICO-------------------------------------------4

3. JUSTIFICACION -------------------------------------------------------------5
4. MARCO DE REFERENCIA -----------------------------------------------------
4.1. MARCO CONTEXTUAL
4.2 ANTECEDENTES
4.3. MARCO TEORICO
4.4 MARCO CONCEPTUAL
4.5 MARCO LEGAL

BIBLIOGRAFIA ----------------------------------------------------------------51. INTRODUCCION


La cultura de la región pacifica se ha caracterizado por la gran variedad bebidas de exóticas artesanales que se elaboran. Los habitantes de esta región consumen una serie de bebidas caseras, producto de recetas ancestrales, de las cuales se dice que tienen propiedades afrodisíacas.
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Cuenta la leyenda que para este tipo de exigencias, loslugareños crearon una serie de bebidas a partir de mitos ancestrales que reconocen el poder que tiene lo que ingerimos a partir de quien lo crea. Así pues, se dice que éstas bebidas pueden tener unas propiedades afrodisiacas que hasta el más débil rompería un catre de la inagotable superpotencia adquirida.

Estas bebidas, algunas con licor, son la tomaseca, el viche, el arrechon y el tumbacatre.Son preparadas sin ningún tipo de químicos, a base de puros ingredientes naturales como la canela, los clavos dulces, la nuez moscada, el borojó y otros secretos que difícilmente alguien de allá te los va a develar. La razón es todavía un enigma para nosotros pero se dice que es porque hay algo sexual de estas mujeres que se logra transmitir durante el proceso de elaboración por la simple razónque creen en ello.

A la naturaleza de su lado, todas estas bebidas nos hacen ser lo que somos: fuertes, saludables y listos para el amor.




1. PLATEAMIENTO DEL PROBLEMA

Buenaventura es el mayor productor de borojó y chontaduro en Colombia, con una participación en el mercado del 57,3% y 63,4%, respectivamente. Estas frutas exóticas, como otras tantas que se producen en el Pacíficocolombiano, prometen un fuerte desarrollo económico y cultural para la región, debido a sus particulares sabores y excelentes propiedades alimenticias.
La región pacifica cuenta con gran variedades de frutas, en este proyecto vamos a trabajar esencialmente con:
La piña, el chontaduro, el banano, la caña entre otras; pero en especial estas que tienen componentes de vitaminas para nuestroscuerpos; pero su pobre aprovechamiento hace que sean frutas comunes sabiendo el gran potencial que tienen.
No se está utilizando al máximo los productos y sub-productos que pueden ser utilizados a través de estas frutas de la región pacífica.
Muchos de los productos de la región pacifica no se conocen y no los han identificados en el interior de país colombiano, ya que no son productos de...