PROYECTO DE CALIDAD “INDUSTRIAS DE ALIMENTOS LEYVA S.R.L”

INTRODUCCIÓN


El presente proyecto de calidad tiene como objetivo promover el bienestar de los clientes de Industria de Alimentos Leiva S.R.L, empresa netamente tingaleza, que actualmente elabora galletas de agua, llegando a los hogares tingaleses y expandiéndose por toda la selva amazónica.

Este proyecto nos mostrará algunas debilidades y fortalezas que presente la empresa en lafabricación de sus productos. Además nos ayudara a la utilización eficaz de los recursos y la capacidad de respuesta a los problemas de inocuidad que puedan presentarse.

Con la finalidad de lograr el control en los puntos críticos obteniendo así mejoras en el proceso de producción y calidad en el producto.










CAPITULO I: DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. RAZON SOCIAL DE LA EMPRESAINDALE S.R.L, fue creada por la familia Leiva, siendo ellos los accionistas.

1.2. UBICACION
Se encuentra en la ciudad de Tingo María, se instalan en lo que es hoy una de las avenidas principales de la ciudad conocida como la Avenida Antonio Raymondi.
MAPA DE TINGO MARIA


1.3. GIRO DEL NEGOCIO
La empresa Industria Alimentos Leyva S.R.L. estádedicada a la elaboración de las galletas de agua las cuales se elaboran con las más estrictas reglas de higiene y seguridad para así ser llevados a los consumidores locales y demás ciudades con la mejor calidad para la entera satisfacción.


1.4. MISION YVISION

VISION:
La empresa Industria Alimentos Leiva S.R.L. tiene como visión seguir proporcionando productos de calidad a sus clientes, de lamano con la tecnología y crecer como empresa familiar llegando a todos los hogares de la ciudad de Tingo María.
MISION:
Nuestra misión es proporcionar a nuestros clientes productos de calidad, que satisfagan sus necesidades y que además sientan la seguridad de consumir productos elaborados con las adecuadas normas de higiene, proporcionando seguridad y confianza de lo que se consume.

1.5.LOCALIZACION
1.5.1 Criterios de localización
Factores de localización Coef.De Pond. Calificación no ponderada Puntaje ponderado
A B C D A B C D
I. Energía eléctrica 4 2 3 2 2 8 12 8 8
II. Agua 5 3 2 2 3 15 10 10 15
III. Materia prima 6 4 2 4 2 24 12 24 12
IV. Terreno industrial 3 2 3 2 4 6 9 6 12
V. Mano de obra 1 4 3 4 5 4 3 4 5
VI. Vías de comunicación 2 4 4 4 4 8 8 8 8
65 54 6060

a) Tingo María
b) Huánuco
c) Aucayacu
d) Aguaytía
Según el criterio de localización de nuestro grupo la fábrica Industria Alimentos Leiva S.R.L, se encuentra bien ubicada en la ciudad de Tingo María.
1.6. ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
Estructura Orgánica
Para el logro de su misión y el cumplimiento de sus objetivos y sus funciones, cuenta con la siguiente estructura orgánica:Estructura Orgánica de la Empresa Industria Alimentos Leiva S.R.L
• Órgano Ejecutivo
Gerencia General

• Órganos de Línea
Jefe Administrativo Contable
 Contabilidad General
 Almacén de materia prima
 Jefe de Personal
Jefe de Comercialización
 Ventas locales
Jefe de producción
 Control de calidad
 Producción y Mantenimiento









ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESAINDUSTRIA ALIMENTOS LEiVA S.R.L













1.7 ANALISIS FODA
 Oportunidades:
• Tiene aceptación en el mercado.
• Productos con alto nivel de nutrición.
• Demanda creciente
• Mejoramiento de las vías de comunicación

 Amenazas:
• Problemática social: terrorismo y narcotráfico.
• Cambios tecnológicos.
• Asaltos en las zonas de trabajo.

 Debilidades:
• Carece defortalecimiento económico.
• No cuenta con infraestructura adecuada.

 Fortalezas:
• No existe competencia en el área donde está ubicado.
• Posicionamiento que tiene en el mercado, ya que la empresa tiene varios años en el mercado y es reconocida por la población.
• Personal capacitado y comprometido con la empresa.

1.8 . ASPECTOS MERCADO LOGICOS

 Definición del producto
Galletas de...