Proyecto de Camu camu

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

ESCUELA DE POST GRADO


MAESTRIA EN GESTION EMPRESARIAL









ANTEPROYECTO DE TESIS

“ANALISIS DE LA RENTABILIDAD DE LA INDUSTRIALIZACION DE LA CASCARA DEL CAMU-CAMU EN INFUSIONES FILTRANTES PARA EL MERCADO NACIONAL”



PRESENTADO POR:





ASESOR:



Requisito para la aprobación del proyecto de tesis


IQUITOS –PERU
2008
INDICE DE CONTENIDO

Datos Generales
Plan de Investigación

1. Antecedentes
2. Identificación formulación del problema
3. Justificación de la investigación
4. Objetivos
4.1. General
4.2. Específicos
5. Hipótesis
6. Variables
7. Indicadores e Índices.
8. Metodología
8.1. Tipo de Investigación
8.2. Diseño de la Investigación
8.3. Población y Muestra
8.4.Procedimiento, Técnica e Instrumento de Recolección de Datos
8.5. Procesamiento de la Información
9. Cronograma de Actividades
10. Presupuesto
11. Referencias Bibliográficas
12. Bibliografía
13. Anexos
13.1 Instrumentos
14. Matriz de Consistencia




Datos Generales
El proyecto de Inversión (Pre-Factibilidad) ha tomado en consideración utilizar el siguiente nombre:
“Industriade TE Regional Amazónico SRL”
Se ha seleccionado esta idea, por tener una gran cantidad de Materia Prima que se desecha cada año, pudiendo ser utilizada y optimizando el recurso generando un mayor valor agregado
El proyecto se encuentra clasificado en el CIIU con el Código 1549 Elaboración de Otros Productos Alimenticios.
Grupo Ejecutivo:
Cesar Bardalez

Plan de Investigación
El Plan deInvestigación de la Idea de formalización de inversión antes descrita, se presenta en forma desarrollada a continuación:
1. Antecedentes
La Elaboración de Te sobre la base de la Cáscara del camu – camu, es un tema novedoso en nuestra región, razón por la cual no se han encontrado antecedentes de investigación iguales.
Son evidentes los esfuerzos que realizan las instituciones de investigacióncomo el INIA, el IIAP entre otras para evaluar y seleccionar tecnologías que optimice el uso de este fruto.
Desde del año 2000 a la fecha se ha trabajado en la generación de valor agregado, optimizando el uso de la fruta, pulpa, semillas, cáscara y fibra residual. Se han obtenido productos de consumo masivo como mermelada, néctar, helados, yogur, pulpa liofilizada, pulpa atomizada, pulpaconcentrada, colorante, cápsulas y tabletas, producción de xilitol y pulpa concentrada, etc., con la particularidad de que la cantidad de ácido ascórbico, o vitamina C natural, presente en estos productos, es mucho mayor que la encontrada en los productos comerciales tradicionales de características similares.
A continuación se presentan los resultados de la búsqueda de antecedentes similares deinvestigación:
Informe: Bionegocios con camu - camu y otros frutales nativos en Ucayali - Programa de Investigación en Ecosistemas Terrestres (PET)
Este trabajo de Investigación aplicado en la Ciudad de Pucallpa, genero la elaboración de un proyecto de Prefactibilidad para la instalación de una planta de procesamiento industrial de camu - camu y otros frutales nativos en Ucayali.
Esta planta esimportante porque permitirá generar productos como pulpa congelada, pulpa liofilizada, pulpa atomizada, pulpa concentrada, néctar, mermelada, yogur, helados, etc., de camu - camu, aguaje, papaya, piña y mango, para el consumo masivo, regional y nacional, utilizando la materia prima obtenida en las épocas de alta producción y almacenándola adecuadamente para su uso en las de poca producción.
La plantaserá del tipo multipropósito, con cuatro líneas de proceso como la producción de pulpa fresca congelada, pulpa concentrada, pulpa liofilizada, pulpa atomizada y otras líneas alternativas menores, como la producción de néctar, mermeladas, helados, yogur y refrescos, de camu - camu, aguaje, piña, papaya y mango.
La inversión total para la planta ha sido estimada en US$ 936,137.27, ocupando un área...